Xanty Elías inaugura EcológicaKoK con la premisa de que la agricultura ecológica a nivel mundial no es sostenible ahora mismo
El chef onubense comenta que, hoy en día, los sistemas de producción ecológicos no pueden abastecer todas las necesidades del mercado. Es por ello que existen otros nuevos sistemas, como el hidropónico o la permacultura que atienden esta demanda de consumo.
