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Balbuena y Huertas rinde homenaje al atún de almadraba

El chef del restaurante sevillano, José Luis Pastrana, ha diseñado un menú con ocho pases que tiene un precio de 65 euros.

Balbuena y Huertas innova una vez más en plena temporada de caracoles

Su chef José Luis Pastrana presenta su plato ‘Ventresca de atún y caldo de caracoles’, que rinde homenaje a dos grandes productos de nuestra tierra.

Balbuena y Huertas presenta sus nuevos menús degustación

La naturaleza vegetal es uno de los pilares fundamentales de la cocina del chef José Luis Pastrana, que respeta el producto y acepta su temporalidad, pero sin perder una línea común e identitaria que refleje una cocina constante, firme y reconocible.

Finca La Torre lleva a Sevilla su AOVE de recolección temprana ONE Hojiblanca y Arbequina 2023

La premiada almazara malagueña presentó en la capital andaluza su aceite de oliva virgen extra de edición limitada ONE Hojiblanca y Arbequina, elaborado con las mejores aceitunas en verde del principio de la cosecha. Para la ocasión, el restaurante Balbuena y Huertas creó un menú elaborado por completo con este AOVE.

Balbuena y Huertas se convierte en el único restaurante sevillano que se incorpora a la Guía Michelin España en 2023

El establecimiento, ubicado dentro del hotel Cavalta (calle San Jacinto, 89), en el barrio de Triana, está capitaneado por el chef José Luis Pastrana quien, pese a su juventud, camina con paso firme en la restauración sevillana.

El restaurante sevillano Balbuena y Huertas estrena su menú otoñal

El restaurante liderado por el chef José Luis Pastrana –también sevillano– realiza su primer cambio de carta, más acorde con la nueva estación otoñal que parece que –ahora sí– empieza a llegar a la ciudad.