Balbuena y Huertas – Revista Andalucía Económica

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Balbuena y Huertas innova una vez más en plena temporada de caracoles

Su chef José Luis Pastrana presenta su plato ‘Ventresca de atún y caldo de caracoles’, que rinde homenaje a dos grandes productos de nuestra tierra.

Balbuena y Huertas celebra los 100 años de historia de su edificio con el menú ‘Centenario’

El restaurante está ubicado en el hotel Cavalta del barrio de Triana, en el edificio de arquitectura regionalista construido por el arquitecto sevillano Ramón Balbuena y Huertas en el año 1924. El menú consta de 16 pases y ofrece varias opciones de maridaje.

Balbuena y Huertas presenta sus nuevos menús degustación

La naturaleza vegetal es uno de los pilares fundamentales de la cocina del chef José Luis Pastrana, que respeta el producto y acepta su temporalidad, pero sin perder una línea común e identitaria que refleje una cocina constante, firme y reconocible.

Balbuena y Huertas se convierte en el único restaurante sevillano que se incorpora a la Guía Michelin España en 2023

El establecimiento, ubicado dentro del hotel Cavalta (calle San Jacinto, 89), en el barrio de Triana, está capitaneado por el chef José Luis Pastrana quien, pese a su juventud, camina con paso firme en la restauración sevillana.

El restaurante sevillano Balbuena y Huertas estrena su menú otoñal

El restaurante liderado por el chef José Luis Pastrana –también sevillano– realiza su primer cambio de carta, más acorde con la nueva estación otoñal que parece que –ahora sí– empieza a llegar a la ciudad.

Balbuena y Huertas se convierte en el primer restaurante con pan de Domi Vélez

El restaurante sevillano Balbuena y Huertas se convierte en el primer establecimiento en ofrecer el pan del prestigioso panadero Domi Vélez, galardonado como el mejor panadero del mundo en 2021.