La fiesta de inauguración ha reunido a personalidades del mundo de la gastronomía, la sociedad, la cultura y la empresa, llegadas de Barcelona y Sevilla, en un ambiente cosmopolita y divertido. Carlo Suffredini, director del Hotel Alfonso XIII y Carles Abellán, chef y creador de ena, han sido los anfitriones de un ‘picnic’ muy especial, inaugurado por el alcalde de Sevilla, en el que se sirvieron algunas de las especialidades creadas por Carles Abellán: ‘alitas sin trabajo’, ‘sandía sangría’ y los magníficos cócteles ‘Ena the Fresssh’ o ‘Kay Ena’, creados por el bartender Antonio Naranjo (ganador del Bacardi Legacy competition 2014 España).
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Carles Abellán, el visionario cocinero catalán, lleva en su ADN personal y profesional a Andalucía y Cataluña. Comenzó su trayectoria en El Bulli donde entró para quince días y acabó quedándose quince años. En 1998 participó con Ferrán Adria y Juli Soler como responsable del proyecto Hacienda Benazuza, en Sanlúcar la Mayor (Sevilla), donde tuvo la oportunidad de conocer a fondo y en primera persona la cocina sevillana. Al equipo se suma Rafa Bellido, formado entre Cataluña y Londres como Sommelier, ha sido parte del equipo de Ferrán Adriá para Hacienda Benazuza (Sanlúcar La Mayor, Sevilla).
Ena (en escocés Eva) era el cuarto nombre (y el nombre familiar) de Victoria Eugenia Julia Ena de Battenberg, la esposa del Rey Alfonso XIII. La pasión de Ena por Sevilla ha inspirado el concepto de este espacio gastronómico que ofrece una experiencia distinta y exclusiva. El diseño minimalista del mobiliario, la madera, los detalles de cerámica, los acabados naturales, el cuidado en los detalles y el respeto por el carácter sevillano del espacio, trasmiten un clímax de ‘lujo informal’. Comodidad y excelencia se unen para crear un lugar único en la ciudad. El espacio ena, ha sido diseñado por la prestigiosa interiorista Sandra Tarruella (diseñadora del Restaurante Bravo 24 en el Hotel W Barcelona o El Celler de Can Roca, entre otros).
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En declaraciones de Carles Abellán, “ena propone una cocina “Xarnega” (en catalán mestiza, originada por la mezcla de lo catalán y lo que viene de fuera, a menudo lo andaluz), de padre catalán y madre andaluza, un fruto muy interesante. Andalucía: la desenfadada y alegre, con mucho arte… y Cataluña: contemporánea y formal”. Para Carles Abellán ena es pasión e inspiración.
El Hotel Alfonso XIII, en pleno centro de Sevilla, es un emblema de la ciudad desde que fue construido con motivo de la Exposición Iberoamericana de 1929 para albergar a los visitantes más ilustres. Estos personajes de élite fueron los primeros de una larga lista de huéspedes. Renovado en 2012, mantiene su estilo regionalista andaluz. Con su nueva propuesta, completa una oferta única en la ciudad de Sevilla.