El proyecto ‘Prediabole: Developing a functional olive oil enriched with oleanolic acid for the prevention of type 2 diabetes in prediabetic patients’ persigue el desarrollo y puesta en el mercado de un nuevo alimento funcional que, incorporado a la dieta de forma regular, module el metabolismo humano hacia un perfil saludable, previniendo la aparición de enfermedades metabólicas, fundamentalmente la diabetes tipo II.
El nuevo producto consiste en un aceite de oliva virgen extra (AOVE) enriquecido con ácido oleanólico (AO). El ácido oleanólico es un componente natural con gran impacto positivo sobre la salud humana, que se encuentra en la piel y pulpa de la aceituna. No obstante, sólo una pequeña fracción de éste pasa al aceite de oliva durante su extracción. Al enriquecer el aceite de oliva virgen extra con mayores cantidades del mencionado ácido, se obtiene un nuevo alimento funcional enfocado a desarrollar el concepto de nutrición personalizada para combatir enfermedades crónicas asociadas a la obesidad y al envejecimiento, como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas.
En el seno del proyecto, el ácido oleanólico es extraído de manera sostenible a partir de las hojas del propio olivo que se obtienen como subproducto en el proceso de extracción del aceite de oliva, fomentando así, además, el concepto de economía circular, valorizando la hoja de olivo.
EIT Food cuenta con el apoyo del Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (EIT), un organismo de la Unión Europea.
Así, el nuevo alimento, combina los beneficios saludables del AOVE con las propiedades funcionales del ácido oleanólico, de forma que este producto, consumido regularmente asegura una reducción drástica (más del 51,5 %) de la probabilidad de desarrollar enfermedades metabólicas en el consumidor, en particular Diabetes Mellitus tipo 2.
Estas propiedades funcionales han sido ampliamente demostradas científicamente mediante estudios clínicos sobre pacientes reales, aleatorizados, controlados, llevados a cabo en diferentes proyectos de investigación durante los últimos 15 años, y liderados por el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC-Instituto de la Grasa) y el Servicio Andaluz de Salud (SAS) y en los que ya participó Acesur. Estos ensayos clínicos dieron lugar a una patente (EP18382510) cuyos titulares son el CSIC y el SAS y que ha sido recientemente licenciada por Acesur para su explotación comercial.
El Departamento de I+D de Acesur, está trabajando en el desarrollo y puesta en el mercado de este nuevo producto con el apoyo financiero de EIT FOOD. El periodo de ejecución del proyecto Prediabole se extiende desde junio de 2022 a diciembre de 2023. El proyecto está co-financiado por EIT Food, organismo dependiente de la Unión Europea y colaboran la Universidad de Varsovia y el centro tecnológico Campden CBHU.
EIT Food
Prediabole es un proyecto apoyado por EIT Food. s la comunidad de innovación alimentaria más grande y dinámica del mundo. Aceleramos la innovación para construir un sistema alimentario preparado para el futuro que produzca alimentos saludables y sostenibles para todos.
Apoyado por el Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (EIT), creado por la Unión Europea, invertimos en proyectos, organizaciones e individuos que comparten nuestros objetivos para un sistema alimentario saludable y sostenible. Liberamos el potencial de innovación en empresas y universidades, y creamos y escalamos nuevas empresas agroalimentarias para llevar nuevas tecnologías y productos al mercado. Equipamos a emprendedores y profesionales con las habilidades necesarias para transformar el sistema alimentario y poner a los consumidores en el centro de nuestro trabajo, ayudando a generar confianza reconectándolos con los orígenes de sus alimentos.
Somos una de las nueve comunidades de innovación establecidas por el Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (EIT), un organismo independiente de la UE creado en 2008 para impulsar la innovación y el espíritu empresarial en toda Europa.
Acesur
Sus inicios se remontan a 1840. Con sede en Dos Hermanas (Sevilla), Acesur es la compañía española que más aceite de oliva envasó en España en 2022. Acesur posee once marcas en el mercado, entre las que destacan La Española, Coosur, Guillén, Ponti y Coosol, y cuenta con la línea de productos más completa del sector.
Produce, refina, envasa y comercializa aceite de oliva y aceites de semillas. En su cartera de productos además se incluyen vinagres, mayonesas y salsas.
Acesur garantiza la calidad de sus productos realizando más de 200 controles analíticos y organolépticos diarios de sus productos. Presente en más de 120 países, la calidad, la innovación y la sostenibilidad son los pilares del crecimiento sostenido de Acesur en los últimos años.

