Panificadora Las Mercedes y la Escuela Superior de Hostelería Oleicum han firmado un acuerdo de colaboración con el objetivo de acercar la elaboración de panes artesanos al colectivo de la restauración.
Este acuerdo recoge el diseño, ejecución y promoción de un curso monográfico bajo el título de ‘El pan artesano del siglo XXI’ donde se hablará desde el origen de las materias primas, pasando por la creación de masas madres de cultivo, conocer las distintas familias y tipos de panes que existen así como la puesta en valor del maridaje y cata de panes artesanos.
Esta píldora formativa de 4 horas de duración prevista para enero de 2020, se realizará en las instalaciones de la escuela en las inmediaciones del Hotel HO Ciudad de Jaén, un espacio gastronómico perfecto para el desarrollo de la actividad.
Durante los próximos meses, ambas empresas trabajaran para seguir ofreciendo formaciones de calidad para el sector hostelero destacando el pan como un ingrediente fundamental en la cocina ampliando el conocimiento de los futuros camareros, maîtres y chefs de mundo culinaria jienense.
Panificadora Las Mercedes es la primera y única panadería de la capital certificada en la elaboración de panes ecológicos, un compromiso con el cliente para ofrecer un pan saludable, nutritivo y natural.
