El 30 de enero dio comienzo el Frozen & Fresh Market, primer mercado en Europa exclusivo de producto congelado y refrigerado. Una treintena de fabricantes de producto congelado y refrigerado han expuesto en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla, que ha acogido a un extenso número de profesionales del sector alimentario.
El Frozen & Fresh Market fue inaugurado por Simón Raúl Moreno, presidente de la Asociación Frozen España; Margarita Cobos, secretaria general de la AGgapa; Antonio Castaño, gerente de Contursa; María Luisa Álvarez, directora general de Fedepesca; Nuria Cardoso, directora de Comunicación de Asedas; y Javier Herrero, secretario Institucional de Marcas de Restauración. Tras la inauguración, visitaron todos los stands de los expositores.
Durante las siete horas de la primera jornada, los profesionales establecieron encuentros con los diferentes expositores presentes en el evento. Comenzaron también las ponencias en el Espacio Quantica, protagonizada la primera de ellas por los representantes de Fedepesca, Marcas de Restauración y Asedas, mencionados previamente. En ella valoraron la situación actual y las perspectivas de cada segmento de cara a 2024.
Ya en la segunda mesa, representantes de Makro, Alcampo y Covirán discutieron sobre el producto congelado en el Retail, resaltando el crecimiento y la importancia que ha ganado este en las grandes superficies. Quántica Renovables, patrocinador principal del Frozen & Fresh Market, abordó en la tercera mesa el autoconsumo solar como clave para potenciar la competitividad y el ahorro en el sector congelado.
La jornada de ponencias terminó con la elección del producto y su distribución del origen a la cocina, moderado por Salomón Hachuel (Cadena SER), con la participación de representantes de Bofrost, Gelagri, Embajadores y Palladium Hoteles, así como una entrevista a José María Pariente, presidente de Aerce Andalucía.
Despertó gran expectación en la jornada el espacio de showcooking presentado por Daniel del Toro, finalista de Masterchef 4. A lo largo del día, elaboró diferentes platos junto a seis de los expositores del mercado, participando también los profesionales presentes en el show.
Segunda jornada
La segunda jornada del Frozen & Fresh Market (31 de enero) estará orientada al consumidor final. En ella, se celebrarán las dos últimas ponencias, y varios influencers y estudiantes de escuelas de cocina participarán en una formación y experiencia culinaria dirigida por Francisco Urbano (Bofrost). Daniel del Toro cerrará el espacio de Showcooking y el mercado con la elaboración de un plato con productos de los diferentes puestos.