Pero, además de innovar, también cuentan con las torrijas más tradicionales, pudiendo elegir entre las de vino y miel en pan brioche elaborado con masa madre en la misma Esencia y la de leche con canela y azúcar, que queman como si fuera una crème brûlée con un toque crujiente. Un homenaje a la tradición y los sabores de nuestra tierra que estos días, con las fiestas de primavera, recuperan su esplendor.
La barra de torrijas de Manu Jara trae ocho versiones de este clásico de la Cuaresma, desde las recetas más tradicionales hasta combinaciones inesperadas con pistacho, Baileys o chocolate. Estarán disponibles exclusivamente en Bocasú, el takeaway de Manu Jara en el Mercado de Triana.
El restaurante Manolo Mayo presenta una carta de repostería de Cuaresma incorporando ingredientes como el chile habanero, las mieles infusionadas o las mieles con fruta.
El chef Fran Jiménez y el empresario Ángel Portillo se unen para convertir este postre típico en un referente de Sevilla, como la ensaimada de Mallorca.
Para hacer más dulce la espera hasta el Domingo de Ramos, en el obrador de Mairena del Aljarafe, Javier y su equipo preparan una nueva torrija con unas características muy peculiares. Se trata de una masa de brioche elaborada con frambuesas naturales, macerada en licor de frutos rojos, y acabada en una sugerente forma de donut.
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