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chef Manuel Berganza

El Cuartel del Mar presenta sus Noches en Vela(s): conciertos a la luz de las velas en un enclave único

Este icónico restaurante, situado en una antigua casa cuartel rehabilitada en Chiclana de la Frontera, presenta Noches en Vela(s), una experiencia que une música en vivo y gastronomía a la luz de más de mil velas y que se repetirá de manera periódica los próximos meses. La velada incluye un menú diseñado por Manuel Berganza con entrantes para compartir, un plato principal a elegir y postre, acompañado de una selección de vinos. La siguiente edición será el 14 de febrero para celebrar San Valentín en un ambiente único y romántico.  

Cornamusa estrena su carta de otoño con el protagonismo del producto de temporada de origen madrileño

El restaurante Cornamusa, situado en la planta 6 del emblemático Palacio de Cibeles, actualiza su carta coincidiendo con la llegada del otoño y siguiendo con su filosofía de homenajear a Madrid empleando, en su mayoría, materia prima de productores de la comunidad autónoma.Entre los nuevos platos –que firman Manuel Berganza, chef ejecutivo de Azotea Grupo, y Jesús Almagro, jefe de cocina de Cornamusa– encontramos la Vianda de un cocido madrileño en tres vuelcos; el Bacalao confitado y crema ligera de sopa de ajo; o la Pularda, panceta y castañeta de wagyu con su consomé, entre otras opciones.

Justa Rufina e Inés Rosales, juntas por Navidad

Este año, Justa Rufina, el restaurante y rooftop de la plaza de la Magdalena, pone el broche de oro a su propuesta navideña con una Torta de Aceite de Inés Rosales, Edición Especial Navidad 2022. Esta exclusiva receta, que solamente podrán degustar los comensales que acudan al espacio gastronómico a lo largo de estas fiestas, ha sido diseñada por el chef Manuel Berganza y el equipo de I+D+i de Inés Rosales.

La terraza Justa Rufina propone un Menú Especial San Valentín con una cata del cocktail Bomb D’amour de Luca Anastasio

La propuesta de la terraza, ubicada en el Radisson Collection Hotel, Magdalena Plaza Sevilla, incluye dos cocktails Bomb D’amour by Luca Anastasio; además del menú especial del chef Manuel Berganza, compuesto por entrantes, plato principal y postre.