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La Asociación de Industrias Cárnicas de Huelva ha reelegido a Luis González Díaz de Cerio como presidente de la entidad durante la Asamblea Electoral, reafirmando la confianza del sector en su liderazgo en una etapa clave para la consolidación y proyección de la industria cárnica onubense.
Luis González Díaz de Cerio compagina su responsabilidad al frente de la Asociación con su labor como director de Sánchez Romero Carvajal Jabugo y director de Operaciones del Grupo Osborne, grupo de referencia internacional en el ámbito agroalimentario.
Ingeniero industrial y con más de 25 años de experiencia, ha desarrollado su carrera en la dirección de operaciones e industria, liderando procesos de mejora continua, eficiencia productiva e innovación en entornos industriales complejos.
Desde la Asociación han subrayado que “la continuidad al frente de la presidencia permite consolidar una línea de trabajo basada en la unidad empresarial, la defensa de los intereses del sector y su fortalecimiento”. Asimismo, han destacado que “la continuidad en la presidencia garantiza estabilidad en un contexto de transformación y nuevas oportunidades para el sector cárnico y, especialmente, para el ibérico, siendo el sector cárnico uno de los motores económicos y de empleo de la provincia”.
En esta nueva etapa, el presidente estará acompañado por una junta directiva integrada por empresas procedentes de las principales zonas productoras de ibérico de la provincia de Huelva, reforzando así la representación territorial y empresarial de este emblemático sector económico.
Durante la Asamblea, Díaz de Cerio agradeció la confianza depositada en su candidatura y subrayó la importancia del trabajo conjunto del sector: “Es un honor renovar la confianza de la Asociación y de todos sus miembros. Afrontamos una etapa decisiva en la que debemos seguir trabajando unidos para impulsar la competitividad de nuestras empresas y reforzar la calidad y el prestigio de los productos cárnicos de Huelva”.
Asimismo, señaló: “Nuestro objetivo es seguir apoyando a las industrias asociadas, fomentar la innovación y la sostenibilidad, y mantener una interlocución constante con las administraciones y organismos vinculados al sector agroalimentario para defender los intereses del sector”.
El sector porcino constituye uno de los pilares de la agroindustria española, representando cerca del 39 % de la producción ganadera y situando a España como primer productor de la Unión Europea y tercero a nivel mundial. En este contexto, la industria cárnica de Huelva desempeña un papel fundamental, no solo por su capacidad productiva, sino también por su posicionamiento en el segmento de calidad ligado al cerdo ibérico, uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española.
Como recuerda el presidente: “Huelva siempre ha estado unida a los más altos estándares de calidad del cerdo ibérico. De hecho, en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche se sacrifica más del 35 % del total de los cerdos de bellota. En los últimos años, las grandes empresas del sector porcino se han establecido en este privilegiado rincón de Andalucía por su climatología única, que permite curar el mejor jamón del mundo”.
La Asociación de Industrias Cárnicas de Huelva representa al sector del ibérico en la provincia y constituye un referente dentro del tejido empresarial onubense. Su labor resulta fundamental en la defensa de los intereses del sector y en la promoción de la excelencia de la industria cárnica tanto en Huelva como en el conjunto de Andalucía.
En esta nueva etapa, la entidad continuará trabajando para reforzar el posicionamiento del sector, impulsar su desarrollo y afrontar con garantías los retos de un mercado cada vez más global y exigente.
Sánchez Romero Carvajal
Sánchez Romero Carvajal es la marca pionera y originaria de Jabugo fundada en 1879 que elabora el auténtico Jamón de Bellota 100% Ibérico. Su leyenda nace en 1879 en Jabugo, cuando tres visionarios, Rafael Sánchez Romero, Manuel Romero y Enrique Carvajal emprendieron un camino que, gracias a su esfuerzo y tradición, su esencia ha perdurado hasta nuestros días.
Jabugo se encuentra en un lugar privilegiado, el Parque Natural de Sierra de Aracena y Picos de Aroche, declarado Reserva de la Biosfera. La esencia y futuro de Sánchez Romero Carvajal reside en la conservación de la historia y el respeto hacia la elaboración tradicional y artesanal. Un proceso de producción y curación sostenible que se mantiene desde hace más de 140 años y que, a su vez, preserva la Dehesa y respeta el bienestar animal.
La naturaleza le ofrece, la existencia de una raza autóctona de la Península Ibérica única en el mundo: el Cerdo 100% Ibérico, del que ha conservado la pureza racial, preservando además el ecosistema natural en el que éste se desarrolla: La Dehesa. Fiel a una tradición ancestral la marca ha sabido conservar oficios que, generación tras generación, han aportado su experiencia y conocimientos conservando el auténtico sabor de Jabugo. Esta elaboración artesanal, la cría en libertad y la alimentación natural de sus animales, hace que la calidad de los jamones de Sánchez Romero Carvajal esté por encima de la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico, ya que sólo produce Brida Negra.
