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La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ha celebrado el acto de apertura del curso académico 2026-2027 en su sede del Pabellón de la Navegación, en Sevilla, con la bienvenida a los más de 170 alumnos que cursarán este año sus estudios en los diferentes programas formativos del centro.
La bienvenida corrió a cargo de Marta Redondo, directora de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, quien se dirigió a alumnos y profesores para dar comienzo oficialmente al nuevo curso y presentar las principales líneas y retos de esta nueva etapa académica, destacando la importancia de una formación conectada con la realidad profesional y con la evolución permanente de la hostelería y el turismo, y manteniendo el carácter práctico que ha definido históricamente el modelo de enseñanza de la escuela.
El nuevo curso continúa reforzando una formación en la que, junto a los conocimientos técnicos y de gestión, adquieren cada vez mayor presencia materias y competencias vinculadas a ámbitos como la sostenibilidad, la digitalización, las nuevas tecnologías, la inteligencia artificial o la evolución de los modelos de negocio turísticos y hosteleros, y que se reflejan en una nueva oferta formativa más diversificada y especializada, tanto en los programas universitarios desarrollados en colaboración con la Universidad Pablo de Olavide como en los títulos propios de la Escuela y en la formación diseñada para empresas y profesionales, incorporando contenidos y enfoques orientados a responder a las nuevas necesidades del sector y a la evolución de los perfiles profesionales.
Un sector que necesita profesionales cualificados
Tras la intervención de la directora, Jon Urrutia Palacio, presidente del Grupo Lezama, se dirigió a los alumnos para destacar el peso de la hostelería y el turismo como sectores con una creciente necesidad de profesionales especializados y preparados para responder a nuevas formas de gestión, servicio y relación con el cliente.
Urrutia animó a los estudiantes a aprovechar esta etapa de formación y subrayó el valor esencialmente humano de estas profesiones. En un contexto marcado por la incorporación de nuevas tecnologías y nuevos modelos de trabajo, la atención directa, la hospitalidad y la capacidad de generar experiencias continúan siendo elementos diferenciales y difícilmente sustituibles en la actividad turística y hostelera.
La Escuela inicia el curso con más de 170 alumnos matriculados en sus distintos itinerarios formativos. Su oferta combina programas desarrollados en colaboración con la Universidad Pablo de Olavide -Título Superior en Dirección y Gestión de Empresas Turísticas y Hosteleras y diferentes programas de Máster y de Especialización Universitaria- , junto con la formación propia de la ESHS, de carácter especialmente práctico y profesionalizante, entre la que se encuentran sus Diplomaturas Superiores y cursos profesionales y programas de formación para empresas.
Esta diversidad permite reunir en un mismo centro diferentes perfiles y niveles de formación con un elemento común: un aprendizaje estrechamente vinculado al funcionamiento real del sector y a las competencias que demandan actualmente las empresas.
Una comunidad docente vinculada a la realidad profesional
El encuentro permitió a los alumnos comenzar el curso junto a parte del equipo que los acompañará durante su formación y profesores de las distintas áreas académicas y profesionales de la Escuela: cocina, pastelería y repostería, sala y servicios de restauración, eventos y catering, idiomas, administración y gestión, recursos humanos, gestión financiera, nuevas tecnologías y otras disciplinas vinculadas a la dirección y gestión de empresas turísticas y hosteleras.
Alumnos, profesores, profesionales y antiguos alumnos conforman una comunidad vinculada por la formación y por su relación con la hostelería, la gastronomía y el turismo.
Formación conectada con la empresa
La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla mantiene como una de sus señas de identidad la estrecha relación entre formación y empresa.
En este sentido, la ESHS quiso reconocer también la colaboración de las empresas y establecimientos del sector que participan cada año en la formación práctica y el desarrollo profesional de sus alumnos, así como la colaboración de la Universidad Pablo de Olavide en el desarrollo de los programas universitarios y el respaldo del Grupo Lezama al proyecto educativo de la escuela.
El acto tuvo lugar en el Pabellón de la Navegación, sede de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla desde 2014 y espacio en el que se integran sus aulas, cocinas e instalaciones formativas junto a Alabardero Escuela, su restaurante escuela, donde los alumnos trasladan el aprendizaje a un entorno profesional real.
Con esta jornada de bienvenida, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla da comienzo oficialmente al curso académico 2026-2027 y a un nuevo año de formación, proyectos y experiencias compartidas entre alumnos, profesores y profesionales del sector.
Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
Fundada en 1993, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS) cuenta con más de tres décadas de trayectoria dedicada a la formación de profesionales de la hostelería, la gastronomía y el turismo.
Tras su histórica etapa en las instalaciones de la calle Zaragoza, 20, desde 2014 desarrolla su actividad académica en el Pabellón de la Navegación, en la Isla de la Cartuja, donde se encuentran actualmente sus instalaciones formativas y su restaurante Alabardero Escuela.
A lo largo de su trayectoria, la ESHS ha recibido diferentes reconocimientos nacionales e internacionales. Ha sido distinguida por Eurhodip como Mejor Escuela de Hostelería de Europa en tres ocasiones, en los años 2000, 2005 y 2017; en 2022 recibió la Medalla de la Ciudad de Sevilla en reconocimiento a su trayectoria formativa y profesional y, ese mismo año, fue galardonada por la Junta de Andalucía con el Premio Andalucía del Turismo, en la modalidad de Formación e Investigación Turística.
Perteneciente al Grupo Lezama, la Escuela desarrolla formación superior, universitaria y profesional especializada y mantiene una estrecha colaboración con la Universidad Pablo de Olavide, así como con empresas y profesionales del sector turístico y hostelero, con un modelo formativo basado en la conexión entre el aula y la realidad profesional.
