Formación, reconocimiento y planificación: claves del decálogo de Fundación Cruzcampo para atraer a la Gen Z a la hostelería

Fundación Cruzcampo, el brazo social de Heineken España, ha presentado el ‘Decálogo Z: 10 claves para atraer y retener talento joven en hostelería’, una iniciativa diseñada para ayudar a bares y restaurantes a fortalecer sus equipos y reforzar sus negocios en un momento especialmente desafiante para el sector.

El documento aspira a ser una guía práctica y útil para los hosteleros a la hora de incorporar a la generación Z, planteada como una propuesta que busca acompañar al sector con recomendaciones aplicables a su día a día. En este sentido, recoge medidas como (1) celebrar los logros del equipo para reforzar la motivación y el sentimiento de pertenencia; (2) reservar tiempo para formación orientada al desarrollo profesional; o (3) poner en valor las oportunidades de crecimiento dentro de los equipos, contribuyendo así a una mayor estabilidad y compromiso.

Asimismo, el decálogo destaca la importancia de (4) promover un liderazgo cercano, especialmente en los momentos de mayor presión; (5) reconocer el carácter creativo de la hostelería dando espacio a las ideas y la personalidad de los equipos; y (6) facilitar la existencia de personas de referencia que acompañen el aprendizaje y la integración de quienes se incorporan al sector.

Entre las recomendaciones también se incluyen (7) definir claramente los roles dentro del equipo para reforzar la organización; (8) promover la planificación personal y profesional mediante la comunicación anticipada de los turnos; (9) cuidar el ambiente de trabajo para generar entornos más positivos y estables; y (10) poner en valor las historias de quienes forman parte de los equipos, contribuyendo a reforzar el orgullo de pertenencia y la reputación del sector.

El ‘Decálogo Z’ nace de las conclusiones del II Barómetro Hostelería Z elaborado por Fundación Cruzcampo y la Cámara de Comercio de Sevilla a partir de una encuesta nacional realizada a 500 jóvenes de entre 16 y 29 años. El estudio identifica algunos de los factores que más influyen actualmente en la percepción del empleo hostelero entre la Generación Z, como la planificación de turnos, el liderazgo, las oportunidades de crecimiento profesional o la estabilidad laboral.

Entre los datos más relevantes del Barómetro se destaca que el 89% de los jóvenes considera muy importante acceder a formación continua; el 85% afirma que permanecería más tiempo en un empleo hostelero si existieran planes de carrera; y el 93% sitúa las condiciones laborales entre los principales aspectos a mejorar en el sector. Además, 9 de cada 10 jóvenes consideran fundamental sentirse acompañados y contar con apoyo en los momentos de mayor presión.

Este conjunto de propuestas se enmarca en un contexto en el que la atracción y fidelización de talento se ha convertido en uno de los principales retos para la hostelería en España. Con casi 1,4 millones de personas empleadas y un peso del 4,7% en el PIB nacional, el sector desempeña un papel clave en la economía y la vida social del país, al tiempo que afronta el desafío de adaptarse a las nuevas expectativas laborales de los jóvenes. Iniciativas como este decálogo buscan precisamente contribuir a mejorar la estabilidad de los equipos, reforzar la competitividad de los negocios hosteleros y aumentar el reconocimiento de la hostelería como un sector clave para la economía española.

Heineken España & Fundación Cruzcampo
Con iniciativas como Talento Cruzcampo, Fundación Cruzcampo impulsa oportunidades de formación y empleo para jóvenes a través de su escuela de hostelería social ubicada en Factoría Cruzcampo, en Sevilla. El programa, que alcanza ya su séptima edición y cerca de 400 alumnos formados, trabaja para contribuir a la profesionalización y sostenibilidad social de la hostelería, uno de los sectores con mayor impacto económico y social en España.

En este contexto, Heineken España también mantiene una apuesta sostenida por el impulso y la transformación del sector, con una inversión acumulada de más de 1.300 millones de euros en los últimos 5 años. La compañía ha contribuido además a la digitalización de más de 32.000 establecimientos a través de Eazle, la primera plataforma de e-commerce del sector de las bebidas en España, una iniciativa orientada a mejorar la gestión, la eficiencia y la profesionalización de la hostelería en España.

Fundación Cruzcampo
La Fundación Cruzcampo fue creada en 1995 para vertebrar el compromiso social de Cruzcampo con la sociedad, promoviendo especialmente el desarrollo económico y social de Andalucía. Gracias al respaldo de Heineken España, continúa contribuyendo a la sociedad a través de dos ejes de actuación: el impulso al talento y la empleabilidad de los jóvenes junto a la promoción de la cultura cervecera. Desde entonces, la Fundación Cruzcampo convoca programas para apoyar a los jóvenes en la mejora de su empleabilidad, promoviendo la formación e inserción laboral de este colectivo a través de su Escuela de Hostelería. Además, la Fundación se abre al público en su sede, Factoría Cruzcampo, con atractivas apuestas de ocio vinculadas a cultura cervecera con un fin social: dotar de recursos el programa de becas Talento Cruzcampo.

Heineken España
Heineken España pertenece a Heineken NV y es la cervecera más internacional con un ingrediente secreto: la diversidad local. Con más de 150 años de historia, tienen más de 85.000 empleados en más de 70 países, casi 1.400 en España, y un portafolio de 300 marcas y 80 variedades en todo el mundo. En España, aportan casi 5.000 millones de euros al conjunto de la economía (0,3% del PIB nacional). Esto significa que, por cada euro que generan con su actividad, aportan 11 euros a la riqueza del país.

Su oferta incluye grandes marcas como Cruzcampo, Amstel y El Águila, internacionales como Heineken o Desperados, cider y tinto de verano con Ladrón y marcas locales como 18/70 o El Alcázar, además de especialidades como Guinness y Paulaner, entre muchas otras. Llevan más de un siglo elaborando cervezas en España, donde tienen cuatro fábricas en Sevilla, Madrid, Valencia y Jaén, así como dos microcervecerías en Sevilla y Málaga. En conjunto, producen más de 9,9 millones de hectolitros de cerveza al año, o lo que es lo mismo, más de 13 millones de cañas de 20 cl al día.

Su fuerte ambición social y medioambiental les ha llevado a elaborar sus cervezas con el objetivo de utilizar 100% energía renovable en producción a finales del 2025, ser cero emisiones netas en 2040 en toda la cadena de valor y retornar a las cuencas, que nutren a sus fábricas, un volumen equivalente a toda el agua que contienen sus cervezas y ciders, así como reducir al máximo sus residuos y mantener sus cuatro fábricas certificadas como Cero Residuos a Vertedero. Además, apuestan por el talento joven y su empleabilidad y apoyan a la hostelería a través de su Fundación Cruzcampo y su Escuela de Hostelería.