Puerta de las Villas moltura 8 millones de kilos de aceituna en octubre y destaca la excelente calidad del AOVE que produce en cosecha temprana

Una producción de la máxima calidad desde el olivo hasta la mesa. La SCA San Vicente de Mogón, que comercializa sus aceites bajo la marca Puerta de las Villas, afronta una campaña de cosecha temprana marcada por la buena cantidad de fruto y, especialmente, por su excelente calidad. La cooperativa, que comenzó la recolección el pasado 9 de octubre, ha recolectado ocho millones al cierre del mes. El presidente, José Gilabert, destaca las buenas condiciones del fruto y una maduración que está permitiendo prolongar la recolección en condiciones óptimas para elaborar aceites de oliva virgen extra de alta gama en una campaña buena en cantidad, pero sobre todo excelente en calidad, con un fruto “estupendo”.

La evolución de la campaña está permitiendo mantener el ritmo de recolección de aceituna destinada a la elaboración de los aceites tempranos. “Este año está aguantando mucho ese fruto de calidad en el tiempo. Está madurando a un ritmo adecuado, una circunstancia favorable para continuar seleccionando el fruto en el momento óptimo para obtener un aceite de máxima calidad”, explica José Gilabert. Las previsiones de la cooperativa apuntan a que en octubre se ha recolectado aproximadamente el 25% de la producción total. A esta primera fase le seguirá la recolección de aceituna en envero durante noviembre, con la que superaremos el 50% de la producción.

La campaña vuelve a poner el foco en la estrategia de Puerta de las Villas, basada en adelantar la recolección y diferenciar los aceites por su calidad. La cooperativa viene desarrollando esta línea de trabajo desde hace años, con una producción que combina aceites tempranos y otras elaboraciones de alta gama. Esta apuesta quedó patente en la campaña anterior, cuando la SCA San Vicente de Mogón reforzó su estrategia de cosecha temprana y presentó sus aceites como una vía para abrir nuevos mercados.

Para José Gilabert, este modelo resulta especialmente importante para la viabilidad del olivar tradicional, que necesita competir a través de productos diferenciados y con un mayor valor añadido. “Creemos que esta y otras estrategias, como la diferenciación y la calidad, con aceites certificados con denominación de origen, con IGP y aceite de alta gama en este caso, tienen que ser el futuro para este olivar tradicional”, subraya el presidente de Puerta de las Villas.

La cooperativa considera que la selección del fruto, el control de los tiempos de recolección y la elaboración de aceites con características propias son elementos esenciales para consolidar esa diferenciación. El objetivo es ofrecer productos que respondan a las exigencias del mercado y permitan poner en valor el trabajo de los olivareros. Con el avance de la campaña, Puerta de las Villas mantiene así su apuesta por la calidad desde el campo hasta la mesa, con una planificación que busca aprovechar el potencial de la aceituna en cada fase de maduración y reforzar el posicionamiento de sus aceites en el segmento de alta gama.