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El café ya no es solo una bebida caliente asociada al desayuno. Tampoco la tónica se limita al gin-tonic. En un contexto en el que cambian los hábitos de consumo y las formas de socializar, Starbucks y Schweppes presentan una propuesta que responde directamente a esta evolución: el Coffee Tonic, una nueva categoría de bebida que fusiona café frío y burbuja. Más allá de la burbuja, el Coffee Tonic encuentra su equilibrio en el carácter de la tónica: su perfil aromático, su ligero amargor y su complejidad aportan profundidad al café de mejor calidad y elevan la mezcla hacia una bebida más adulta y sofisticada. Una combinación novedosa, hasta ahora poco explorada, en la que la efervescencia refresca la propuesta sorprendente y equilibrada. Una bebida ideal para refrescarse este verano que llega ahora a las 250 tiendas de Starbucks en España y Portugal, 20 de las cuales se encuentran en Andalucía.
El consumo de bebidas en España está cambiando. Se bebe antes, se elige mejor y se prioriza la calidad frente al exceso. El tardeo se consolida, el aperitivo gana protagonismo y la sobremesa se alarga con propuestas más ligeras, sofisticadas y cada vez más vinculadas al disfrute sin alcohol. A nivel global, esta evolución conecta con la llamada ‘Afternoon Society’, una tendencia que desplaza el ocio hacia franjas diurnas, más flexibles y compatibles con una idea de consumo más consciente.
En este contexto, crece el interés por opciones sin alcohol: según el Informe de Consumo de Hostelería en España, el 40% de los consumidores demanda alternativas No & Low Alcohol ganando terreno los combinados ligeros, los refrescos de perfil adulto y las bebidas híbridas. Schweppes, marca líder en el segmento de tónicas y mixers premium y siempre atenta a las tendencias globales, apuesta por la innovación para adelantarse en nuestro país a estos nuevos patrones de consumo. «Estamos viendo una evolución significativa: aunque el gin-tonic sigue muy presente —especialmente en el momento de sobremesa—, la tónica ha dejado de asociarse exclusivamente a la ginebra y se ha abierto a nuevas combinaciones, desde otros espirituosos hasta el café», explica Mario León, director de Marketing de Suntory Beverage and Food Iberia.
Pero este cambio no solo afecta a la mixología. Durante años ligado casi exclusivamente al desayuno o al after lunch, el café vive su propia revolución. Las nuevas generaciones demandan más a opción de café frío, más ligero, más experimental y, sobre todo, más social. El auge de formatos como el cold brew o el iced coffee —entre las categorías de mayor crecimiento— y el surgimiento de nuevos rituales alrededor del café reflejan esta transformación, en la que el café se desplaza hacia nuevos momentos del ocio. En este nuevo escenario, el Coffee Tonic encaja de forma natural: una bebida que responde a las demandas de un público que busca alternativas más ligeras, sofisticadas y alineadas con un estilo de vida contemporáneo y con un carácter más adulto.
Una tendencia internacional pionera en España
Como ocurre con muchas de las grandes ideas, el origen del coffee tonic fue fruto de la casualidad. Surgió en 2007, cuando un barista en Oslo mezcló espresso con tónica tras una fiesta. La receta funcionó y comenzó a expandirse por cafeterías escandinavas y, poco a poco, dio el salto a ciudades como Nueva York, capitales asiáticas y, más recientemente, a Italia, donde se ha consolidado como una de las bebidas del verano. Medios internacionales como The New York Times la señalaron como tendencia, mientras que la cultura pop también ha acompañado su auge: si el Cosmopolitan marcó una época en Sex and the City, el café ha ido ganando protagonismo en su secuela, And Just Like That…
Ahora esta tendencia aterriza en España de la mano de dos marcas líderes en sus respectivos sectores. Schweppes, marca líder de tónica, y Starbucks, referente mundial en café, unen su know-how para impulsar esta categoría emergente con una gama de tres bebidas sencillamente excepcionales.
Tres formas de descubrir el coffee tonic
La gama, compuesta por tres recetas frías, ha sido desarrollada conjuntamente por Marc Álvarez, Mixing Master de Schweppes, cofundador de Sips (Barcelona) y uno de los nombres imprescindibles de la coctelería internacional, y el equipo de Coffee and Culture de Starbucks, expertos en café y en nuevas formas de preparación, liderado por Camila Fernández, Culture and Coffee Engagement. Incluye:
• Espresso Tonic. La versión más intensa y expresiva. Combina café Blonde Espresso Roast con Tónica Schweppes, hielo y un sutil toque de vainilla. Refrescante pero con cuerpo, es la estrella de la gama, apta para quienes buscan un perfil más profundo y marcado por el café.
• Cold Brew Tonic. Una opción más ligera, fresca y fácil de beber que combina cold brew —extraído en frío— con Tónica Schweppes Limón y se remata con un toque cítrico.
• Matcha Tonic. Herbal, delicado y muy versátil. El té matcha de Starbucks se mezcla con Tónica Schweppes y notas de vainilla para una bebida ligera, refrescante y con un punto diferencial.
Una combinación que funciona
A priori, café y tónica pueden parecer una mezcla improbable. Sin embargo, en la práctica comparten códigos aromáticos que hacen que la combinación funcione de verdad a nivel organoléptico. La quinina de la tónica aporta frescura, efervescencia y ese amargor limpio y elegante que caracteriza a Schweppes. El café, por su parte, suma profundidad, estructura y notas tostadas que construyen una bebida más compleja. El resultado es una combinación equilibrada que sorprende desde el primer sorbo.
Como explica Marc Álvarez, mejor bartender de Europa y tercero del mundo según The World’s 50 Best Bars, «la tónica y el café comparten un perfil amargo y ciertas notas cítricas que encajan muy bien. El resultado no es solo refrescante, también tiene estructura y profundidad en boca. A diferencia de otras mezclas que buscan suavizar la tónica, el café aporta intensidad y carácter, construyendo una bebida más robusta pero igualmente accesible». Además, su versatilidad la convierte en una propuesta especialmente adaptada a los nuevos hábitos de consumo: «encaja perfectamente en distintos momentos del día: a media mañana, en el aperitivo o como alternativa sin alcohol en la sobremesa».
Coffee tonic: la bebida del verano
Los nuevos Coffee Tonic estarán disponibles de mayo a agosto en los establecimientos Starbucks de toda España. Cada bebida se prepara al momento por baristas, garantizando la calidad del café y la integridad de la icónica burbuja –la más fina y duradera del mercado– reforzando el punto de venta como espacio de la experiencia y transformando el producto en un pequeño ritual con un resultado visual y sensorial único.
«Esta colaboración no es solo un lanzamiento de producto, es una respuesta a la evolución del consumidor que busca inmediatez sin sacrificar la artesanía», afirma Fernando Albarrán, director de Marketing de Starbucks Iberia, quien añade: «con esta alianza, no solo estamos mezclando dos bebidas icónicas; estamos aplicando nuestra maestría en el tostado y la selección de granos de origen para que el café sea el verdadero protagonista. Nuestro conocimiento y calidad de café para crear un Coffe Tonic sin precedentes».
Disponible de mayo a agosto, Coffee Tonic llega como una edición limitada pensada para los meses de calor. Una propuesta refrescante, ligera y sorprendente que transforma el café en una experiencia más social y estacional. Una bebida para descubrir —y repetir— durante todo el verano.
Schweppes
En 1783, el alemán Jacob Schweppe desarrolló en la ciudad suiza de Ginebra un método para carbonatar el agua, naciendo así el primer refresco con gas de la historia. Desde entonces Schweppes® no ha dejado de ser una marca pionera, creativa y líder que ha sabido reinventarse, crear cultura, adaptarse a las necesidades del consumidor y del mercado y evolucionar, apostando siempre por la innovación. Llegó a España en 1957 y enseguida se convirtió en la tónica líder, una posición que aún mantiene. Pero Schweppes es mucho más que la célebre tónica original: es también impulsora de las tendencias en mixología y del mundo del destilado premium en nuestro país. En 2011 creó las primeras tónicas de sabores diseñadas para combinar con los distintos tipos de ginebras que surgieron fruto del boom del gin-tonic, y en los últimos años ha ido ampliando su gama de mixers Premium, elaborada con ingredientes de origen 100% natural, traídos directamente de los lugares que han inspirado la formulación de cada una de las referencias, y que son el resultado de un proceso de maceración único que hace que la burbuja se Schweppes (marca de la casa) sea mucho más duradera.
Por su parte, su gama Original de refrescos adultos es perfecta para ese consumidor que busca productos elaborados con ingredientes 100% naturales y de sabores potentes y refrescantes. Comprende, además de la Tónica Original y su versión Zero, la innovadora y versátil Pink –reducida en azúcar y elaborada a partir de grosella natural– y su versión Zero, Ginger Ale y la gama de críticos Naranja Original, Limón Original, Citrus (los tres también en versión Zero) y el nuevo Schweppes Pomelo. La marca Schweppes pertenece a la compañía Suntory Beverage & Food Spain.
Suntory Beverage & Food Iberia
Suntory Beverage & Food Iberia forma parte de Suntory Beverage & Food Europe (SBFE), la filial europea del grupo japonés Suntory, una de las compañías líderes a nivel mundial en el sector de gran consumo. Fabrican y comercializan marcas icónicas como Schweppes, La Casera, TriNa, Sunny Delight y Joi para España y Portugal. Además, mantienen acuerdos estratégicos: desde 2015, distribuimos el porfolio de refrescos de PepsiCo en el canal de hostelería español (península y Baleares) y desde 2026 son distribuidores de Celsius en el canal de retail en ambos países.
Su propósito es crear experiencias de consumo únicas, placenteras y más saludables, impulsando marcas líderes y relevantes para el consumidor, con una visión a largo plazo y un firme compromiso con la calidad y la innovación. Este enfoque se basa en la filosofía Seikatsusha, un principio fundamental del grupo Suntory que sitúa a las personas en el centro de todas las decisiones.
Su compromiso con el crecimiento sostenible se refleja en sus valores Growing For Good, Yatte Minahare y Giving Back To Society, y en su ambición de ser Water Positive en 2030, protegiendo y regenerando los recursos hídricos, un elemento esencial para la vida y clave para el desarrollo de nuestra actividad.
Starbucks
Starbucks Coffee Company ha estado comprometida desde su fundación en 1971 con trabajar con el abastecimiento de materia prima de un modo ético y la producción del mejor café arábica del mundo. Hoy en día, con tiendas en todo el mundo, la compañía es el primer tostador y distribuidor de café en el mundo y, desde el 2018, es operado en España por Alsea. Gracias a su compromiso con la excelencia, Starbucks Coffee Company ofrece una experiencia gratificante, que enriquece la vida de la gente taza a taza.
Alsea
Alsea es el operador de restaurantes líder en Europa y América Latina. Cuenta con más de 4.795 restaurantes y tiendas en 11 países y gestiona algunas de las marcas de mayor reconocimiento a nivel mundial en los segmentos de casual dining, quick service y coffee shop. En 2014, Alsea da el salto al continente europeo, empezando por desarrollar sus operaciones en España tras la adquisición del grupo de restauración multimarca Grupo Zena. A finales de 2018, Alsea consolida su presencia en la península ibérica con la compra adicional de Grupo Vips, convirtiéndose en el grupo de restauración organizada más importante de España.
Pocos meses después, a principios de 2019, Alsea extiende su presencia en Europa con la adquisición de los derechos exclusivos para operar la marca Starbucks en Francia, Bélgica, Países Bajos y Luxemburgo. En la actualidad, Alsea opera en Europa diez marcas en seis mercados: Starbucks (Francia, Países Bajos, Bélgica, Luxemburgo, España y Portugal), Domino’s Pizza, Foster’s Hollywood, VIPS, Fridays, Burger King, y Ginos (España y Portugal).
