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La mayoría de los restaurantes tienen datos. Pocos saben qué hacer con ellos. El ticket medio, los ratios de bebida, la venta de postres o los márgenes por producto son cifras que el empresario conoce pero que rara vez llegan al equipo que puede cambiarlas. Upselio, plataforma tecnológica desarrollada en Granada, nace precisamente para cerrar esa brecha.
La herramienta conecta directamente con el TPV del restaurante, analiza el comportamiento de ventas del negocio y permite al responsable configurar objetivos personalizados por empleado, turno, producto o categoría: incrementar vinos premium, mejorar el ticket por comensal, potenciar cafés, cócteles o postres. +
Cada camarero accede desde su móvil a su propio panel donde ve en tiempo real su progreso, sus bonificaciones acumuladas y su evolución. El sistema calcula los incentivos de forma automática, sólo cuando se superan los objetivos fijados.
«Cuando un camarero entiende qué debe vender, cómo influye eso en el negocio y qué beneficio obtiene al conseguirlo, el rendimiento del restaurante cambia por completo. No hablamos de presión, hablamos de información y motivación», indica Cristian Ruiz Tejera, fundador de Upselio.
Una herramienta creada desde dentro del sector
Upselio no es un software genérico adaptado a la hostelería. Su equipo fundador acumula más de 14 años operando restaurantes, lo que ha permitido construir una plataforma centrada en los problemas reales del día a día: equipos desmotivados, escasa visibilidad del rendimiento individual, productos rentables que no se venden y dependencia excesiva del encargado para mantener los estándares de venta.
La plataforma incorpora además un sistema de captación de reseñas mediante códigos QR personalizados por empleado, que permite vincular la experiencia del cliente con el rendimiento de cada trabajador.
Restaurantes que han implementado este sistema han pasado de 50 a más de 200 reseñas en Google en un mes.
Upselio opera actualmente en establecimientos de varias comunidades autónomas y continúa su expansión por toda España. La plataforma está dirigida a bares, restaurantes y grupos de hostelería que quieren mejorar su rentabilidad sin subir precios ni reducir costes, sino aprovechando mejor el equipo que ya tienen.
