«Sevilla y, en general Andalucía, son territorios clave dentro de nuestra estrategia de expansión»

Luis Trancho, director de Desarrollo y Franquicias FSR (VIPS, Foster´s Hollywood y Ginos) en Alsea, habla de las bondades de emprender a través de franquicias. La compañía participa en Franquishop Sevilla que se celebra el 5 de mayo.

– Alsea participa en Franquishop Sevilla. ¿Qué objetivos persigue la compañía con su presencia en este evento?
– Para nosotros, Franquishop Sevilla representa una oportunidad para establecer conexiones con futuros socios que entiendan que crecer estar relacionado con tener visión, compromiso y capacidad de ejecución. Sevilla y, en general Andalucía, son territorios clave dentro de nuestra estrategia de expansión. Hablamos de una región con un enorme potencial empresarial, gran atractivo comercial y una fuerte afinidad con el sector gastronómico. Por eso queremos acercar a los inversores locales la posibilidad de desarrollar proyectos respaldados por Alsea, con marcas tan reconocidas como VIPS, Foster´s Hollywood o Ginos, con el soporte que esto supone, el de una compañía global y una estructura preparada para impulsar el desarrollo del negocio desde el primer momento. Nuestro foco está en crecer con criterio, junto a socios solventes y comprometidos con invertir en negocios sólidos y duraderos.

– Andalucía es una región clave para Alsea. ¿Cómo valoran la evolución de la compañía en esta comunidad en los últimos años?
– Creo que para nosotros es un caso de éxito bastante consolidado. Nuestra evolución ha sido muy positiva y sostenida a lo largo de los últimos años, convirtiéndonos en un motor clave en la restauración organizada en la mayor parte de las provincias de Andalucía. Hoy, nuestra presencia es sólida, madura y, sobre todo, altamente valorada por el cliente andaluz.

– Actualmente, cuentan con 48 locales en Andalucía en FSR (VIPS, Foster´s Hollywood y Ginos). ¿Qué factores han sido determinantes para alcanzar esta implantación?
– La clave ha sido saber interpretar lo que el consumidor busca en cada momento para poder ofrecérselo: lo mejor de América, no solo a nivel gastronómico, sino también a nivel cultural de la mano de Foster´s Hollywood, la cocina italiana de calidad, con pizzas estiradas a mano y recetas que incorporan algunas de nuestras joyas gastronómicas nacionales de Ginos o el concepto de casa de comidas moderna con una carta variada y equilibrada, donde se pueden encontrar las últimas tendencias gastronómicas de forma accesible de VIPS.

Pero, sobre todo, ha sido determinante nuestra capacidad logística y operativa, a través de una infraestructura que solo un grupo como el nuestro puede ofrecer, garantizando la misma excelencia en un local propio que en una franquicia.

– Sevilla destaca especialmente con 15 establecimientos en FSR. ¿Qué hace de esta ciudad un enclave estratégico para sus marcas?
– Sevilla es el corazón de nuestra estrategia regional. Es un hub de consumo con una capacidad de resiliencia y crecimiento muy potente. Tener 15 unidades en la categoría de Food Service Restaurant (FSR) nos permite entender perfectamente al cliente sevillano. La ciudad nos ofrece un ecosistema único de ocio y turismo, y nuestro objetivo es continuar con nuestra presencia en sus barrios más estratégicos de la mano de nuevos franquiciados que quieran aprovechar este posicionamiento tan consolidado.

– En cuanto a marcas, ¿cómo se posicionan VIPS, Foster’s Hollywood y Ginos dentro del mercado andaluz?
– VIPS es el punto de encuentro por excelencia. Estudios de Kantar la avalan como la marca con mayor capacidad media de atracción de clientes por local dentro del sector food service español y, además, se posiciona como la tercera marca más recordada espontáneamente (Top of Mind) del panorama nacional.

En el caso de Foster´s Hollywood, es referente dentro de la restauración organizada, liderando la categoría Full Service Restaurant Americano y Burgers. Con más de 50 años de experiencia en este mercado, es la marca pionera en traer a España lo mejor de América, como mencionaba anteriormente, no solo a nivel gastronómico, sino también a nivel cultural, en cuanto a tradiciones y entretenimiento.

Por último, Ginos es el concepto italiano que más está creciendo en su categoría, por encima del 2% y más del 15% en los dos últimos años y medio. Actualmente, más de 6 millones de clientes al año acuden a nuestros restaurantes, lo que hace que seamos uno de los restaurantes italianos preferidos por los consumidores españoles y, también, de los andaluces.

Pertenecer a Alsea nos permite invertir en I+D y marketing para que estas marcas no solo se mantengan, sino que definan las tendencias de consumo.

– Una parte importante de sus restaurantes opera bajo modelo de franquicia. ¿Qué ventajas ofrece este modelo tanto para Alsea como para los franquiciados?
– Como grupo operador que franquicia y que, a su vez, también es franquiciado de otras marcas, sabemos cuáles son las necesidades de nuestros socios, lo que nos permite ajustar y optimizar el servicio que damos.

Ofrecemos apoyo completo desde el primer momento, incluso antes de franquiciar con nosotros. Damos asistencia en la apertura y apoyo de manera continuada. De forma paralela, nuestro departamento de expansión asesora y ayuda a nuestros socios en la búsqueda de las mejores ubicaciones. Algo que nos diferencia de la competencia es que ayudamos a los franquiciados en la optimización de los casos de negocio. Asimismo, ofrecemos formación acorde al puesto que se desempeñe.

Además, damos apoyo en marketing y comunicación. Hacemos un plan de apertura con diferentes acciones todas ellas encaminadas a lograr el mayor éxito. Nuestros franquiciados cuentan con toda la tecnología y herramientas necesarias para operar, así como acceso directo a nuestra cadena de suministros.

Desde nuestra posición, el franquiciado es el mejor embajador local. Nos permite crecer con agilidad, manteniendo siempre el ADN de las marcas y los estándares de calidad que nos definen a nivel nacional.

– ¿Qué perfil de franquiciado buscan actualmente en Andalucía?
– Buscamos perfiles de franquiciados que se alineen con nuestros valores y estándares operativos, ya que gestionar una franquicia de cualquiera de nuestras marcas requiere una serie de habilidades empresariales, así como un fuerte compromiso con la calidad y la experiencia de cliente.

Normalmente, nos centramos en personas con experiencia previa en gestión de negocios o restauración, aunque no siempre es indispensable tener conocimiento en el sector, sí que ayuda a entender la dinámica del mercado y los desafíos operativos.

Y, por último, el espíritu emprendedor. Es muy importante que nuestros socios estén dispuestos a involucrarse activamente en el desarrollo del negocio e innovar dentro del marco de la franquicia.

– ¿Cuáles son los planes de expansión de Alsea en la región a corto y medio plazo?
– Nuestro plan es un crecimiento ordenado y sostenible. Hemos detectado zonas con alto potencial donde nuestras marcas aún tienen margen de crecimiento. Buscamos ubicaciones de alto tráfico donde el éxito esté respaldado por nuestros datos analíticos. Estamos en fase de captación activa, y los próximos años serán fundamentales para ampliar nuestra huella en Andalucía.

– ¿Qué impacto tiene la actividad de Alsea en la generación de empleo local?
– Somos un motor de dinamización económica. Cada una de nuestras unidades es una fuente de empleo a nivel directo como indirecto. Además, Alsea tiene un compromiso firme con la formación, profesionalizamos el sector ofreciendo a nuestros equipos planes de carrera reales. Cuando abrimos un local, no solo abrimos un negocio, generamos una oportunidad para el talento local.

– Para aquellos emprendedores interesados en el sector, ¿por qué apostar por una franquicia de Alsea?
– Apostar por Alsea es apostar por un negocio seguro. Somos una multinacional con la cercanía de un socio local. Ofrecemos la garantía de operar con las marcas más queridas del mercado, una eficiencia operativa que optimiza los costes, y el respaldo de un grupo que pone toda su infraestructura tecnológica y comercial al servicio de su rentabilidad. En Alsea, el éxito del franquiciado es, literalmente, el éxito de la compañía.