El cocinero siciliano Angelo Marino y su socio Rafa Vega, que regentan en Madrid dos restaurantes de notable éxito, Mercato Ballarò y Premiata Forneria Ballarò, dirigen desde hace un año en Rota un italiano diferente y asentado en el producto de proximidad, con especial protagonismo a los pescados del Atlántico o y las verduras de la zona.
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