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Phenoils

Phenoils concluye su última anualidad probando técnicas extractivas más eficientes y que mejoren el contenido en antioxidantes del aceite de oliva virgen extra

Las innovadoras técnicas extractivas empleadas han sido Ultrasonidos y Pulsos Eléctricos de Alto Voltaje (PEAV), y la combinación de ambos. Las pruebas se han realizado en España, Portugal e Italia, países líderes en producción de aceites de oliva virgen extra.

Phenoils testará la extracción de aceite de oliva mediante ultrasonidos y pulsos electromagnéticos

Se compararán los aceites obtenidos mediante estos métodos con los con los obtenidos mediante métodos tradicionales. En busca de incrementar la difusión del proyecto, se desarrollarán cursos, clases magistrales y talleres Phenoils.

Phenoils concluye su segunda anualidad exitosamente tras investigar tecnologías extractivas para producir aceite de oliva virgen extra más saludable

Con este procedimiento se consigue un aceite de oliva virgen extra con un mayor contenido en polifenoles, compuestos responsables en buena medida del sabor y de los efectos beneficiosos para la salud.

Phenoils afronta el comienzo de la campaña 2021/2022 en la segunda anualidad de su proyecto europeo

El proyecto cuenta con el apoyo financiero de EIT-Food y busca estudiar nuevas formas de extracción de aceite de oliva virgen extra con más rendimiento y más ricos en polifenoles y tocoferoles. Acesur trabaja en Phenoils con CSIC, la Universidad de Turín, Fraunhofer y EPS.