En 2005, Pedro Molina, un emprendedor de origen cordobés, fundaba en Barcelona la cadena de hoteles boutique Mercer Hoteles. Iniciaba así una nueva etapa en su reconocida trayectoria empresarial. Casi 20 años después, trae a Sevilla –y a Andalucía– una nueva revolución en la hostelería con la llegada de Nobu Sevilla y los apartamentos de lujo con mayordomo Mercer Residence Sevilla y Mercer Residence Córdoba.