Olive-Cool: Nuevas tecnologías de refrigeración en la producción de aceite de oliva virgen extra de calidad superior
La tendencia en el sector oleícola a obtener aceites en épocas cada vez más tempranas del año, en las que las temperaturas aún son altas está suponiendo un reto para la calidad de estos aceites. Con objeto de abordar este reto, Acesur se ha aliado con Intarcon, empresa de capital andaluz, líder destacado en el sector de fabricación de equipos de frío industrial, para poner en marcha el proyecto de I+D Olive-Cool, cuya finalidad es el desarrollo de una nueva tecnología de refrigeración específicamente diseñada para almazara, que garantice la obtención de aceite de oliva virgen extra de calidad superior, optimizando las necesidades de frío en cada punto y el desarrollo de un prototipo innovador que sea eficiente, rentable, y proporcionado a las necesidades del fruto.
