chef Juanjo Solano

Juanjo Solano: la mente maestra detrás de los platos emblemáticos de Picador

El chef de Picador se suma a los revolucionarios del recetario andaluz, armonizando tradición y audacia en una selección de platos que han marcado su trayectoria, como el aguacate tatemado con ventresca de atún rojo, el tartar de solomillo de vaca vieja sobre pan brioche o el chocolate en cinco texturas.