El Hotel Olom, situado en el corazón del casco histórico de Cádiz, presenta una propuesta gastronómica diversa que rinde homenaje a sus raíces gaditanas, fenicias y mexicanas. Con motivo del Día de Muertos, su restaurante Ettu ofrece un menú temporal que celebra esta cultura, evocando la rica tradición y sabores de México.
Desde su apertura, el Hotel Olom ha centrado su propuesta gastronómica en Ettu («tiempo» en fenicio), un restaurante que defiende una cocina que se basa en tres vertientes: la gaditana, que resalta la utilización de productos, productores y recetas locales, poniendo en valor el bagaje de una tierra de mar y campo; las reminiscencias fenicias, reflejadas en el emplazamiento y el nombre del restaurante; y las raíces mexicanas, que se manifiestan en su recetario y en la historia de la propiedad del hotel.
Para rendir homenaje a la rica cultura mexicana que caracteriza a Ettu y la historia del Hotel Olom, se ha creado un menú especial en conmemoración del Día de Muertos, una celebración que honra la memoria de los difuntos en México. Esta oferta gastronómica refleja el respeto y la admiración hacia la tradición, así como el legado de la propiedad del hotel.
Las referencias mexicanas, a nivel gastronómico, enlazan directamente con la procedencia de los impulsores y propietarios del proyecto; el grupo Origen; un guiño también para conectar con las raíces de quienes llegaron a Cádiz desde tierras mexicanas en el pasado. Esta influencia mexicana se ve reflejada a través de la introducción de ingredientes que utilizan diariamente como el mole, los nopales, el jalapeño o el Chile, así como en la adaptación de recetas originadas en México que llegaron hasta nuestros días.
El menú especial, disponible del 31 de octubre al 2 de noviembre, fusiona la riqueza culinaria de México y Cádiz con platos como el Pozole Gaditano y el Mole Rojo de Perdiz. Durante este período, el restaurante Ettu invita a sus comensales a vivir una experiencia gastronómica que une culturas y celebra el legado de los difuntos, en una fecha cargada de significado y tradición.
Menú Día de Muertos
• Comerse el coco
• Gyozas de carrillada
• Bikini de oreja crujiente
• Lengua curada
• Taco de papada
• Pozole gaditano
• Tamal de corvina bienmesabe
• Mole rojo de perdiz
• Flan de calabaza y queso payoyo
• Hueso de santo
Precio: 45€/PAX
Maridaje +20€
Datos de interés
• Web: https://hotelolom.com / https://www.etturestaurante.es
• Dirección: Plaza de la Catedral, 9, 11005 Cádiz
• Teléfono: 956 29 11 42
