SO/Sotogrande sorprende con una exclusiva propuesta gastronómica inspirada en la travesía atlántica del atún

SO/ Sotogrande SPA & Golf Resort arranca temporada rindiendo homenaje a la temporada del atún rojo, una de las joyas gastronómicas de la región de Cádiz, a través de una edición especial de Bistronomy. Esta experiencia exclusiva tendrá lugar durante los meses de verano (de junio a septiembre) en Cortijo Santa María 1962, el restaurante gourmet del establecimiento hotelero de cinco estrellas.

Su chef ejecutivo Leandro Caballero ha estado al cargo de la propuesta gastronómica, que incluye diferentes menús que tienen como protagonista el atún rojo, representando a través de suculentos platos la travesía ancestral que este pez realiza cada año desde el Caribe, hasta las almadrabas de la costa atlántica gaditana.

A partir de junio se podrá disfrutar del menú ‘El Atún en Andalucía’, en el que se podrá degustar el atún que se pesca en las costas de Cádiz. En esta propuesta se presentarán diferentes cortes como el tarantelo o la parpatana, y elaboraciones tradicionales como el escabeche, el ahumado y el carbón. Además, productos regionales como los vinagres de Jerez y vinos de Ronda, cítricos del Tesorillo, u hortalizas procedentes de huertos locales aportarán un extra de sabor.

De este modo, de julio a agosto Cortijo Santa María 196 ofrecerá el menú de ‘Atún Clásico’, dedicado a las elaboraciones más tradicionales que ponen de relieve el auténtico sabor del atún rojo de almadraba. Por último, se representará el retorno del atún rojo desde Cádiz al Caribe con un menú de cocina Nikkei, que incluirá, entre otras, opciones acevichadas, fusionado los tradicionales cortes japoneses de este pescado, con diferentes partes del atún de almadraba.

Tapas Signature by Nicolas Isnard
El atún seguirá siendo el gran protagonista en SO/ Sotogrande SPA & Golf Resort durante el mes de agosto. Y es que del 13 al 20 de agosto el reconocido chef francés Nicolas Isnard, distinguido con Estrella Michelin, visitará de nuevo el hotel y, junto a Leandro Caballero, ofrecerá en IXO Tapas & BAR, el espacio más animado del hotel, unas exclusivas tapas Signature. Además de esta propuesta, ambos chefs ofrecerán una master class donde enseñarán a preparar los bocados y platos más sofisticados y sabrosos con el atún rojo de almadraba en el verano de Sotogrande.

En definitiva, la oportunidad perfecta para disfrutar del rey del mar con todos los sentidos y de pasar un verano de lo más gastronómico en SO/ Sotogrande SPA & Golf Resort.

Precio experiencias Bistronomy: Desde 85 euros
Más información y reservas en: www.cortijo.sotogrande@so-hotels.com / www.so-hotels.com/es/sotogrande/agenda/