El jueves 2 de mayo a las 21.00 horas, la terraza del restaurante sevillano De la O acoge una nueva edición de las cenas maridajes 3J (Jueves, Japón y Jerez), de la mano del chef Ayaco Anzai y Bodegas Yuste.
La cena arranca con la manzanilla fina Aurora y un gazpacho japonés. Sigue con un variado de sushi acompañado con una manzanilla en rama.
Después para maridar un carpaccio de vieira, un poco más graso, han elegido la manzanilla pasada y el plato principal, lubina crujiente con fideos, una copa de raya cortada. El postre es una crema de té matcha –amargo–, sorbete de fruta de la pasión –ácido– y un moscatel de Chipiona –dulce–, lo que se llama 3 en 1.
El menú termina con una Raya Cortada que es un vino en oxidativo 4 años con 18° que se rebaja a 16° de alcohol para que críe el velo de flor –un amontillado inverso–.
Datos de interés
• Fecha: Jueves 2 de mayo de 2024 a las 21 horas.
• Precio: 59 euros por persona.
• Plazas: 40
• Reseras: 954 339 000 • 640 147 100
