Tradevo Nervión sirve la Cuaresma en clave contemporánea con un menú especial por 16,90 euros

Tradevo Nervión presenta un menú especial de Cuaresma ya disponible, concebido para reunir en una fórmula cerrada varios platos vinculados a la estacionalidad y al recetario habitual de este periodo. La propuesta, con un precio de 16,90 euros, se ofrece de martes a viernes y se mantendrá únicamente hasta el Viernes Santo.

La iniciativa se enmarca en un contexto especialmente significativo para Sevilla, donde la Cuaresma y la Semana Santa no sólo tienen un peso religioso y cultural, sino también gastronómico. En este sentido, el menú funciona como una lectura contemporánea de sabores y preparaciones que forman parte de la memoria culinaria local, con una propuesta pensada para conectar con el momento sin renunciar a una ejecución cuidada.

El comensal puede elegir entre tres platos principales. El primero es un Guiso de pochas y habas del tiempo, una elaboración de cuchara de perfil meloso, fondo sabroso y carácter reconfortante. El segundo combina Huevo de corral, patatas panaderas y chipironcito frito, articulando un juego de texturas entre la cremosidad de la yema, la base jugosa de la patata y el contrapunto crujiente del chipirón. El tercero propone Bacalao desalado frito con cremoso de patata y trufa, huevo frito y setas, una composición más afinada que toma como referencia uno de los productos más asociados a la Cuaresma y lo lleva hacia un lenguaje más actual.

El menú incluye además bebida, pan y postre. Como cierre, el cliente puede escoger entre un Arroz con leche, un Brownie o una Torrija, tres opciones que aportan equilibrio entre tradición, familiaridad y atractivo inmediato.

Con esta propuesta, Tradevo Nervión refuerza una línea de trabajo centrada en la cocina reconocible, el producto de temporada y una lectura actual de recetas ampliamente identificables por el público. Más que una acción puntual, el menú se plantea como una forma de acercar al barrio una selección de platos que, por calendario y significado cultural, adquieren un valor especial en estas fechas.

El chef Gonzalo Jurado resume esa intención en una doble idea: respeto por la tradición y voluntad de traerla al presente. “En Sevilla, la Cuaresma tiene un sabor muy reconocible y nos apetecía llevarlo a la mesa con nuestro lenguaje, respetando la tradición pero cocinándola desde hoy”. En la misma línea, añade: “Queríamos que fuera un menú muy disfrutable, muy nuestro y al mismo tiempo muy accesible. Seguramente estamos hablando de una de las propuestas de Cuaresma con más nivel y mejor precio de Sevilla”.

La propuesta llega, además, en un momento positivo para la marca. Tradevo ha renovado recientemente sus recomendaciones en Guía Michelin y Guía Repsol en este 2026, reforzando así su posicionamiento dentro del panorama gastronómico sevillano.

Desde su apertura en Nervión en 2010, Tradevo ha desarrollado una propuesta basada en la revisión de la cocina tradicional de la tapa desde una perspectiva contemporánea, con especial atención al producto, a los tiempos de cocina y a una identidad reconocible. Esa combinación entre TRADición y EVOlución forma parte del propio planteamiento de marca de la casa y de su manera de entender la cocina.

Menú especial de Cuaresma
• Dirección: Avda. de Diego Martínez Barrio, 10. Sevilla
• Fecha: De martes a viernes, sólo hasta el Viernes Santo
• Precio: 16,90 euros
• Incluye un plato de Cuaresma, bebida, pan y postre
• Chef: Gonzalo Jurado
• Web: www.tradevo.es
• Email: info@tradevo.es
• Teléfono: 854 52 15 54