Tablafina Sevilla celebra el sabor del viaje con una experiencia gastronómica abierta a la ciudad

Tablafina Sevilla, el concepto gastronómico de Minor Hotels ubicado en el hotel NH Sevilla Plaza de Armas, ha presentado su propuesta culinaria con una experiencia de maridaje que combina gastronomía y vino, concebida como un homenaje al producto, al territorio y a la diversidad culinaria de España.

El evento reunió a profesionales del sector, medios de comunicación y prescriptores en un encuentro que puso en valor la esencia viajera de Tablafina, un concepto ya consolidado en cinco ciudades españolas: Madrid, Barcelona, Sevilla, Málaga y Córdoba.

Uno de los grandes atractivos de la cita fue un recorrido gastronómico por estas ciudades a través de un menú degustación compuesto por platos emblemáticos de cada destino: tartar de aguacate y salmón ahumado sobre galleta crujiente de anís, bocadillo de calamares con mahonesa de ajo negro, bomba de la Barceloneta, tartar de salchichón y xuxo de rabo de toro. Cada elaboración reflejó la identidad de Tablafina: una cocina contemporánea, reconocible y profundamente ligada al producto y a la tradición local.

La experiencia se completó con un maridaje diseñado por la bodega sevillana Colonias de Galeón, situada en Cazalla de la Sierra, en plena Sierra Norte. Fiel a su vocación de recuperar el protagonismo histórico del vino sevillano, la bodega apuesta por elaboraciones que conectan territorio, tradición y calidad. La cata, dirigida por la sumiller Ana Linares, incluyó referencias como Silente Viognier 2024, Pinchaperas 2024, Colonia 40 2024 y Ermita del Monte 2024, además de Sobrepieles 2025, una nueva añada recién embotellada y aún no disponible en el mercado.

Con esta presentación, Tablafina Sevilla refuerza su posicionamiento como uno de los espacios gastronómicos de referencia en la ciudad, apostando por una propuesta informal de calidad, con identidad propia y una fuerte vinculación con el producto nacional.

Tablafina
Tablafina es el concepto gastronómico de Minor Hotels en España que propone un viaje culinario por el país a través de una cocina reconocible, contemporánea y profundamente ligada al producto y al territorio. Presente en ciudades como Madrid, Barcelona, Sevilla, Málaga y Córdoba, Tablafina reinterpreta recetas y sabores icónicos de la gastronomía española desde una mirada actual, desenfadada y accesible.

Su propuesta combina una cuidada selección de platos de raíz local con una destacada oferta enológica, en la que el vino adquiere un papel protagonista gracias a una selección de referencias nacionales y proyectos vinculados a distintas regiones. Más que un restaurante, Tablafina se concibe como un espacio de encuentro donde gastronomía, cultura y estilo de vida se dan la mano, invitando a descubrir, compartir y disfrutar de la diversidad culinaria de España en un ambiente informal y cuidado.

Minor Hotels
Minor Hotels es un líder global en el sector de la hospitalidad, con más de 640* hoteles, resorts y branded residences en 66 países. El grupo diseña experiencias innovadoras y enriquecedoras a través de sus marcas hoteleras —Anantara, Elewana Collection, The Wolseley Hotels, Tivoli, Minor Reserve Collection, NH Collection, nhow, Avani, Colbert Collection, NH, Oaks e iStay, además de un portafolio diverso de restaurantes y bares, experiencias de viaje y marcas de spa y wellness. Con más de cuatro décadas de experiencia, Minor Hotels construye marcas sólidas, cultiva alianzas duraderas y promueve el éxito empresarial enfocándose siempre en lo que más importa a sus huéspedes, colaboradores y socios.

Minor Hotels es miembro de Global Hotel Alliance (GHA) y reconoce a sus huéspedes a través de un programa de fidelización unificado, Minor Discovery, parte de GHA Discovery.