La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla convierte una noche de verano en un viaje gastronómico a Japón

Aprender a elaborar sushi de la mano de los chefs de la ESHS, descubrir los diferentes cortes del atún rojo de la mano de Selectum Gastronomía y disfrutar de una experiencia gastronómica con vistas al río Guadalquivir. Esa es la propuesta que la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ha preparado para el próximo 24 de junio, una actividad diseñada tanto para aficionados a la cocina japonesa como para quienes buscan una forma diferente de disfrutar de una noche de verano en la ciudad.

La experiencia comenzará a las 19:00 horas con un taller práctico de iniciación a la elaboración de sushi. Hasta las 20:30 horas, los participantes descubrirán las técnicas fundamentales para la preparación de diferentes variedades de nigiris y makis bajo la supervisión de los profesores de la ESHS, trabajando con los ingredientes, utensilios y procesos propios de una de las tradiciones culinarias más reconocidas del mundo.

A continuación, a las 20:30 horas, Selectum Gastronomía, empresa especializada en productos premium, realizará una demostración de los diferentes cortes del atún rojo y una degustación de los mismos. Durante esta actividad, los asistentes podrán conocer las características y aplicaciones culinarias de cada pieza, mientras que el equipo de cocina de la ESHS elaborará en directo diferentes platos con algunos de estos cortes en una sesión tipo showcooking que culminará con la degustación de las elaboraciones realizadas.

La velada continuará a partir de las 21:00 horas con la degustación de las piezas de sushi elaboradas durante el taller, junto con otros platos de inspiración asiática preparados por el equipo de cocina de la Escuela. La experiencia incluye bebidas y se desarrollará íntegramente en el restaurante de la Escuela, un espacio con vistas al río Guadalquivir que permitirá disfrutar de una noche gastronómica diferente.

Además, quienes participen en la experiencia completa tendrán la posibilidad de asistir acompañados por familiares, amigos o pareja. Estos acompañantes podrán incorporarse a partir de las 20:30 horas para disfrutar de la demostración de los cortes del atún rojo realizada por Selectum Gastronomía y de la posterior degustación de cocina asiática, por un precio de 30 euros por persona. Esta modalidad está exclusivamente disponible para acompañantes de personas inscritas en la experiencia completa y no puede contratarse de forma independiente.

Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla es uno de los centros de referencia en la formación de profesionales de la hostelería, la restauración y la gestión hotelera en España. Con una trayectoria de más de tres décadas, combina formación académica, práctica profesional y experiencias gastronómicas abiertas al público, contribuyendo al desarrollo del sector y a la difusión de la cultura culinaria.

Datos de interés
• Fecha: 24 de junio de 2026 Lugar: Restaurante de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla Horario: De 19:00 a 23:00 horas
• Programa
19:00 – 20:30 h: Taller de iniciación a la elaboración de sushi.
20:30 – 21:00 h: Demostración de Selectum Gastronomía sobre los diferentes cortes del atún rojo y degustación. Showcooking del equipo ESHS con cortes del atún rojo.
21:00 h: Degustación de las piezas de sushi elaboradas en el taller y otros platos de cocina asiática preparados por el equipo de la Escuela. Bebidas incluidas.
• Modalidades de participación
– Experiencia completa (taller de sushi + showcooking + degustación): 60€ por persona.
– Acceso desde las 20:30 horas (showcooking de atún rojo + degustación posterior): 30€ por persona.

* No es de acceso libre. Debes ser acompañante de un asistente de la experiencia completa.
Plazas limitadas.
Reservas: https://forms.gle/vXgX6vJaLXEweDzv9