Grosso amplía su carta con Altri Piatti, una nueva apuesta más allá de la pizza

Grosso es pizza, eso es un hecho. Pero amplía su propuesta gastronómica con el lanzamiento de Altri Piatti, una nueva categoría en su carta que invita a descubrir otras formas de disfrutar de la cocina italiana, más allá de la pizza. Con esta incorporación, la marca abre un nuevo espacio para recetas tradicionales e ingredientes protagonistas, pensado para quienes buscan alternativas a la pizza sin renunciar a la experiencia italiana que define a Grosso.

Esta nueva categoría reúne tres propuestas: el Carpaccio Boscaiolo, elaborado con ternera de La Finca, un mix de setas salteadas, grandes lascas de Parmigiano y albahaca fresca; los nuevos Gnocchi Madonna!, una receta de gnocchi de patata con salsa de tomate San Marzano, Parmigiano y albahaca fresca, gratinados en su horno y con inspiración en la cocina de Sorrento; y la Parmigiana di Melanzane, que vuelve a la carta como un clásico de la cocina italiana.

Con la nueva categoría, Altri Piatti, Grosso amplía las posibilidades de su carta y refuerza su apuesta por una propuesta italiana que va más allá de su producto insignia. Además, permite que cada visita responda a diferentes gustos, incorporando nuevos platos y nuevas opciones.

Tres nuevas pizzas que completan este cambio de carta
Además, este cambio de carta también incorpora nuevas especialidades que amplían el menú de Grosso. La Ferdinanda, su nueva propuesta vegetariana, que apuesta por una combinación de verduras e ingredientes mediterráneos, con berenjena, calabacín y tomates cherry marinados, olivas Leccino, fiordilatte y albahaca fresca.

Por su parte, la Pizza del Bosco se inspira en los aromas del bosque y combina fiordilatte, setas, crema de Grana Padano DOP y tomillo. Una receta que destaca por sus matices y que amplía la variedad de sabores disponibles para este otoño.

A estas novedades se suma la Ricardo Martini, una pizza que ya había conquistado a los clientes de Grosso desde su aparición hace unos meses en los Fuori di Carta, el espacio de la marca reservado a propuestas temporales que entran y salen de la oferta gastronómica. La buena acogida de esta receta ha hecho que dé el salto definitivo a la carta, convirtiéndose en una incorporación permanente.

Así, Grosso continúa desarrollando su propuesta gastronómica a través de nuevas recetas y formas de acercarse a la cocina italiana. La llegada de Altri Piatti y la incorporación de nuevas especialidades a la carta reflejan la evolución de la marca y su apuesta por seguir sorprendiendo a sus clientes, tanto dentro como fuera del universo de la pizza.

Grosso
Grosso es una empresa de capital 100% español fundada en 2017 por dos jóvenes emprendedores: Hugo Rodríguez de Prada y Jorge Blas. Actualmente cuenta con 50 puntos (contando con una foodtruck, además de un kiosko) y se ha posicionado como líder en su segmento gracias a una fórmula que ofrece una experiencia gastronómica de calidad, a un precio razonable y en atmósferas muy cuidadas de inspiración industrial. La compañía ha sido reconocida en 2023 y 2024 como la Mejor Cadena de Pizza Artesanal del Mundo y en 2025 como la Mejor Cadena de Pizza Artesanal de España por el prestigioso ranking 50 top pizza y su objetivo ha sido siempre el de acercar la auténtica pizza napolitana a los españoles. Así, diez de sus restaurantes de Madrid, Barcelona, Sevilla y Bilbao ofrecen una propuesta de pizzas napolitanas sin gluten en Senza Glutine di GROSSO, siendo la primera pizzería napolitana 100% sin gluten de España.

Los cuatro pilares de un negocio de éxito
Las pizzas de Grosso son las auténticas y tradicionales pizzas napolitanas, siendo de las pocas cadenas de restaurantes que ha conseguido implantar los cuatro pilares fundamentales de la tradición Napolitana: el horno, la masa, los ingredientes y, por supuesto, los pizzaioli. Un horno de piedra refractaria de 2.500 kilos que siempre cuenta con una temperatura óptima para el servicio de 500ºC. Por cada horno pasan más de 300 pizzas diarias que, gracias a las altas temperaturas a las que son cocinadas, tardan menos de 90 segundos en estar listas. Se utilizan ingredientes frescos y de calidad, ya que son importados en su mayoría desde Italia cada semana. Laelaboración de la masa sigue un proceso de doble fermentación de hasta 48 horas, en el que se utiliza harina de fuerza italiana y un pre-fermento preparado por nosotros (sin aditivos, sin químicos, sin acelerantes…), para lograr una textura y volumen idóneos y conseguir la elasticidad característica de estas pizzas. Todo ello se suma al saber hacer de sus pizzaioli, cuyo arte y saber hacer fue declarado Patrimonio Intangible de la Humanidad de la Unesco en 2017. Grosso Napoletano es el pionero en traer a sus pizzaioli desde la mejor escuela de Nápoles para que con su ‘saber hacer’ generación tras generación, las pizzas sean las más auténticas del mercado.