El restaurante El Duende lleva al cielo el ‘oro rojo’ con sus Jornadas del Atún Rojo de Almadraba

El restaurante sevillano El Duende, situado en la planta 34 del hotel Eurostars Torre Sevilla, acoge una nueva edición de las Jornadas del Atún Rojo de Almadraba, una propuesta gastronómica que tendrá lugar del 28 de abril al 10 de mayo.

Durante estos días, el restaurante se posiciona como un enclave imprescindible para los amantes de este producto excepcional procedente de las costas gaditanas. Impulsada por Eurostars Hotel Company, la iniciativa busca rendir homenaje al denominado ‘oro rojo’, destacando su calidad y versatilidad culinaria, y acercándolo tanto a sevillanos como a visitantes.

Para esta edición, el equipo de cocina de El Duende ha diseñado un menú especial de cinco pases que recorre distintos cortes y elaboraciones del atún rojo, poniendo en valor su versatilidad.

La propuesta comienza con mazamorra cordobesa con mojama de Barbate, aceitunas negras y caviar de Arbequina, seguida de un ceviche de atún rojo con perfume de lima sobre pan de aceitunas, acompañado de porra de Antequera y chips de yuca. Continúa con morrillo de atún rojo sobre verduras encurtidas en escabeche frío de naranjas y un tiradito de tarantelo sobre hummus de pimientos de la Vega del Guadalquivir. Como broche final, una sopa de melocotón rojo con sorbete de melón cantaloup aporta un cierre fresco y equilibrado.

El menú tiene un precio de 90 € por persona sin maridaje y de 120€ con selección de vinos.

Para disfrutar de esta propuesta gastronómica, las reservas pueden realizarse a través del teléfono 954 466 022 o la página web del restaurante.

Eurostars Hotel Company
Eurostars Hotel Company, cadena hotelera de Grupo Hotusa, nació en 2005 y se ha consolidado como la líder por número de hoteles en España, situándose entre las 10 primeras a nivel europeo. Con más de 300 establecimientos en 24 países, Eurostars Hotel Company es la compañía con mayor presencia territorial en la Península Ibérica, contando con hoteles en 16 de las 17 comunidades autónomas españolas y en un total de 33 capitales de provincia.

Actualmente la compañía estructura su oferta a través de 7 marcas que responden a distintos perfiles de cliente y tipologías de alojamiento: Eurostars Hotels, Áurea Hotels, Dorma Hotels, Exe Hotels, Ikonik Hotels, Crisol Hotels y Tandem Suites.