La cocina japonesa y los vinos de Jerez protagonizan una exclusiva cena maridaje en Sevilla

Sevilla acogerá el jueves 18 de junio una singular propuesta gastronómica que unirá dos culturas culinarias de gran prestigio: la japonesa y la jerezana. El restaurante De La O será el escenario de la cena maridaje ‘3J: Jueves, Japón y Jerez’, una experiencia diseñada para descubrir la afinidad entre la cocina japonesa y los vinos tradicionales del Marco de Jerez.

La velada estará dirigida por la chef japonesa Ayako Anzai y se desarrollará entre las 21:00 y las 24:00 horas. Los asistentes podrán disfrutar de un menú compuesto por cinco elaboraciones inspiradas en la gastronomía nipona, cada una de ellas acompañada por una selección específica de vinos de Jerez de larga crianza.

El recorrido gastronómico comenzará con ostras a la brasa con aire de oloroso y ostras al natural con ponzu, maridadas con Oloroso Corsario. A continuación, se servirá un gazpacho japonés con sorbete Bloody Mary de manzanilla, acompañado por Manzanilla Minuto.

La propuesta continuará con un variado de sushi armonizado con Manzanilla Vieja La Celada, seguido de una papillote de lubina de estero, almejas y setas japonesas, maridada con Amontillado Divisa. Como broche final, los comensales degustarán un helado de té matcha con crema dulce de calabaza especiada, acompañado por un vino Cream elaborado con Palomino Fino y Pedro Ximénez.

Organizada por Amor Amarillo y el restaurante De La O, la cena cuenta con un aforo limitado a 40 plazas y un precio de 75 euros por persona. La iniciativa busca poner en valor la versatilidad de los vinos de Jerez en combinación con sabores y técnicas de la cocina japonesa contemporánea, ofreciendo una experiencia sensorial poco habitual en la oferta gastronómica sevillana.