Malandro se convierte en el refugio gastronómico ideal para vivir el verano en Sevilla

Con la llegada del calor, la vida en Sevilla se desplaza hacia las últimas horas del día. Las terrazas vuelven a convertirse en algunos de los espacios más codiciados de la ciudad. En ese contexto, Malandro inaugura la temporada estival desplegando toda su propuesta gastronómica en las terrazas de su singular espacio situado frente a la Real Maestranza de Caballería. Durante los meses de julio y agosto, el restaurante adapta su funcionamiento para aprovechar uno de sus grandes atractivos: los espacios exteriores de la primera planta y la terraza mirador. Entre ambas suman capacidad para cerca de 90 comensales y ofrecen una forma diferente de disfrutar de las noches sevillanas en pleno corazón de la ciudad. Pero también se convierte en refugio para el verano en las horas centrales del día gracias a la propuesta de su bar donde se disfrutará de un ambiente acogedor y fresco.

Esta experiencia veraniega, tanto en el bar como en las terrazas de Malandro, tendrá una única carta de restaurante. Durante el día, en horario de comidas de 14:00 a 16:00 horas, su bar de nueva generación sumará también los productos ligados al tapeo sevillano con imprescindibles como la ensaladilla, los productos de ultramarinos y abacería. Durante la tarde y la noche, el foco central de este restaurante estará en sus espacios al aire libre, con un horario de cenas de 20:00 a 23:00 horas. El edificio permanecerá abierto hasta las 02:00 de la madrugada, permitiendo alargar la sobremesa y disfrutar de las noches de verano sevillana. Todo ello busca combinar una cocina reconocible y basada en el producto con un entorno privilegiado para disfrutar de las noches estivales. Una fórmula que convierte a este lugar en uno de los destinos gastronómicos más atractivos de Sevilla durante la época estival.

Brasas para las noches de verano
Tras más de un año de andadura, Malandro ha logrado consolidarse como un enclave imprescindible del nuevo mapa sevillano y el ‘place to be’. El asador brilla con una propuesta gastronómica centrada en las brasa. La parrilla marca el ritmo de una propuesta centrada en el producto y su tratamiento al fuego. La carta ofrece una selección de cortes de carne nacionales y argentinos, estos últimos llegados cada semana directamente desde la Pampa: entraña, t-bone, ribeye, bife de chorizo o colita de cuadril, entre otros, de razas como Aberdeen, Angus, Simmental, Frisona o Wagyu. Desde este mes de marzo, Malandro ha incluido las carnes de José Gordón de El Capricho, considerada una de las mejores del mundo, con una selección especial para el propio restaurante. A esto se suma un nuevo plato de molleja con caviar de Amur Beluga. Completan la propuesta los cortes de cerdo ibérico de bellota con DOP Jabugo, entre los que se incluye la presa y un solomillo que se prepara al estilo Wellington y se acompaña de cremoso de patata y salsa Cumberland. Las carnes comparten protagonismo con pescados salvajes de mercado y verduras frescas de temporada, también trabajados a la brasa.

La bodega de Malandro reúne más de 200 referencias que recorren tanto el panorama nacional como el internacional, con especial protagonismo de los vinos generosos. A la fuerte presencia de etiquetas españolas se suman grandes nombres de Champagne, Burdeos, Borgoña y Piamonte, así como una cuidada selección procedente de regiones emergentes como Argentina y Chile. La experiencia se eleva en el mirador de Malandro, un espacio vibrante con vistas privilegiadas a la Real Maestranza de Caballería donde disfrutar toda su propuesta gastronómica.

Datos de interés
• Dirección: García Fernández Palacios, 3. Sevilla
• Horario: domingo a jueves, de 13.00 h a 00:200 h; viernes y sábado, de 13.00 h a 03.00 h
• Teléfono: 955 44 16 61
• Web: www.malandrorestaurante.es
• Instagram: @malandrosevilla