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ConTenedor celebra sus 20 años en la calle San Luis con un menú especial que reúne algunos de los platos más reconocibles de su extensa trayectoria. La propuesta, ya disponible durante las próximas semanas, tiene un precio de 39 euros y puede completarse con una armonía de vinos andaluces por 6 euros adicionales. El aniversario coincide, además, con la reciente actualización de su imagen corporativa y con la incorporación de algunas piezas de merchandising, como tote bags y camisetas, disponibles en el propio restaurante.
El menú reúne cuatro pases muy vinculados a la memoria de la casa: un Paté cremoso con mermelada, un Tartar cítrico de salmón con mangos y aguacates eco sobre ajoblanco de anacardos, el mítico Arroz crujiente de pato y setas y la Tarta de queso con manzana asada y helado de pistacho. La armonía propone un recorrido por vinos andaluces, con un amontillado de Jerez, un blanco de la Sierra Morena sevillana, un tinto jienense finalizando con PX.
20 años de cocina, barrio y producto
Cuando ConTenedor abrió sus puertas en mayo de 2006, la presencia de producto ecológico, huerta, tiempos pausados y cocina de barrio con una mirada contemporánea no era frecuente en Sevilla. Dos décadas después, buena parte de esas ideas se han incorporado al discurso gastronómico actual, pero el restaurante conserva una línea de trabajo muy definida: producto de temporada, materias primas de cercanía, elaboraciones que respetan el sabor de cada ingrediente y una forma de entender la mesa alejada de la prisa.
“20 años dan para cambiar cartas, proveedores y ritmos, pero hay algo que sigue igual: cocinamos desde lo que llega y desde lo que tiene sentido en cada momento”, explica Ignacio Rodríguez, al frente de la cocina. “Hay platos que vuelven o nunca se van porque la gente los recuerda, porque nos los piden o porque siguen funcionando. Este menú nace de esa memoria compartida entre la casa y quienes se han sentado aquí durante todos estos años”.
El aniversario invita a volver sobre la trayectoria de un restaurante que ocupa un lugar propio en la memoria gastronómica de Sevilla. ConTenedor ha sido punto de encuentro para comidas de amigos, cenas tranquilas, primeras visitas al barrio de San Luis, celebraciones pequeñas y martes de música. Su historia se ha construido sin estridencias, a partir de una relación constante con quienes han pasado por sus mesas y han reconocido en el restaurante una manera distinta de estar en la ciudad.
Para Javi Rodríguez esa relación con los clientes ha sostenido buena parte del proyecto. “Hay personas que vinieron al principio y ahora vuelven con otra vida, con otra familia o con otros amigos. Nos gusta que sigan reconociendo la casa, aunque el restaurante haya cambiado con el tiempo. Una sala se hace con el servicio de cada día, pero también con todas esas conversaciones que se quedan aquí”.
Una imagen renovada para una casa con historia
La actualización de la imagen corporativa acompaña este momento de aniversario. ConTenedor ordena su identidad visual sin alejarse de los rasgos que han definido el restaurante desde sus inicios: cocina, sala, arte y barrio como partes de una misma experiencia. Las nuevas piezas de merchandising amplían esa presencia fuera del comedor y refuerzan el vínculo con un público que entiende ConTenedor como algo más que una dirección en la que reservar mesa.
“ConTenedor siempre ha sido un sitio donde se cuecen cosas, en todos los sentidos”, apunta Ricardo, vinculado a la dimensión más artística del proyecto. “La cocina, los cuadros, la música, la gente que entra, los objetos que se quedan… Todo acaba formando parte del lugar. Cumplir 20 años es comprobar que todavía hay movimiento y que la casa sigue teniendo algo que contar”.
Con este menú aniversario, ConTenedor recupera algunos de sus grandes clásicos sin tratarlos como piezas cerradas del pasado. Los presenta como platos que ayudan a explicar una forma de cocinar, de recibir y de relacionarse con Sevilla desde San Luis: con atención al producto, a la temporada, al barrio y al tiempo necesario para disfrutar una mesa.
El menú 20 aniversario ya está disponible en ConTenedor, en calle San Luis, 50, frente a San Luis de los Franceses. No es necesaria reserva, pero sí es recomendable.
Menú 20 aniversario
• Paté cremoso con mermelada > Amontillado
• Tartar cítrico de salmón con mangos y aguacates eco sobre ajoblanco de anacardos > Soplagaitas
• Arroz crujiente de pato y setas > Malaostia
• Tarta de queso con manzana asada y helado de pistacho > PX
Precio del menú: 39 euros
Armonía de vinos andaluces: 6 euros adicionales
ConTenedor
ConTenedor es un restaurante situado en la calle San Luis de Sevilla. Desde hace 20 años trabaja una cocina basada en el producto de temporada, los ingredientes ecológicos, la huerta y la cercanía, con elaboraciones que respetan los sabores naturales y una manera de entender la mesa ligada al tiempo, al barrio y al arte. Su trayectoria lo ha situado como uno de los nombres propios de una cocina sevillana de producto, pausada y con personalidad propia. Coincidiendo con su aniversario, el restaurante ha actualizado recientemente su imagen corporativa y ha incorporado algunas piezas de merchandising vinculadas a esta nueva etapa.
