Manu Jara abre su nueva heladería en la calle Pureza, en Triana

Manu Jara incorpora una nueva dirección a su universo dulce con la apertura de la Heladería Manu Jara ‘Frío Fino’, una heladería situada en la calle Pureza, 83, en pleno barrio de Triana. El nuevo espacio reúne helados artesanales, sorbetes, granizados, batidos y algunas piezas de pastelería en una propuesta que mantiene el sello reconocible de este repostero: técnica, producto, memoria dulce y una forma propia de trabajar los sabores.

La apertura supone un paso natural para una marca que nació en Triana en 2013 con la primera Dulcería Manu Jara y que, desde entonces, se ha consolidado como una de las referencias de la pastelería nacional. En esta nueva heladería, el mundo frío se interpreta desde el oficio pastelero, con sabores que dialogan con el obrador, con elaboraciones clásicas de la casa y con algunas referencias muy vinculadas al imaginario dulce de Sevilla.

Uno de los productos protagonistas de esta nueva etapa serán los Manujaldres, una de las enseñas de la pastelería de Manu Jara. Se trata de un hojaldre artesanal con forma de recipiente, pensado para disfrutar algunas combinaciones de los helados de la casa. Una pieza que une dos mundos muy presentes en la trayectoria del pastelero: el trabajo preciso del hojaldre y la frescura del helado artesanal.

Catorce sabores: ocho fijos, cinco de temporada y uno colaborativo y solidario
La carta de Frío Fino arranca su andadura con 14 sabores de helado, todos elaborados de forma 100% artesanal, como el resto de productos de la casa. Ocho de ellos serán fijos durante todo el año y seis irán cambiando según la temporada, la disponibilidad del producto y la inspiración del obrador. Entre los sabores iniciales se encuentran nata, caramelo y piñones, Ferrero, bombón de yema, hojaldre y Baileys, palmera de huevo, yogur amarena, torrija, chocolate 70%, cítricos y hierbaluisa, cheesecake de zanahoria, turrón, vainilla, pistacho o coco.

Además, uno de esos sabores variables tendrá carácter solidario. De forma periódica, Manu Jara invitará a otro repostero reconocido de la ciudad, una marca o una figura vinculada al universo gastronómico para crear un sabor especial. Todo el beneficio obtenido por la venta de ese helado concreto irá destinado a una entidad solidaria elegida conjuntamente por Manu Jara y la persona invitada. Siempre que sea posible, la intención será colaborar con entidades del barrio de Triana, como forma de devolver al entorno parte del cariño y el apoyo que el barrio ha dado a la marca desde sus inicios.

La oferta se completa con sorbetes, granizadas, batidos, cafés y piezas de pastelería. Todo pensado para llevar, aunque se puede consumir en unas mesitas altas ubicadas a los pies de Santa Ana.

La ubicación de la nueva heladería refuerza ese vínculo con Triana. Situada en la calle Pureza, junto a Santa Ana y a pocos pasos de la calle Betis, Frío Fino se integra en uno de los ejes más reconocibles del barrio, muy conectado con el paseo, la vida junto al río y la manera de disfrutar Sevilla al caer la tarde. La propuesta está pensada para acompañar un atardecer en la calle Betis, una noche junto al Guadalquivir o un recorrido tranquilo por las calles de Triana y refrescar el verano sevillano.

Triana, Pureza y el Guadalquivir
“Con la Heladería Manu Jara ‘Frío Fino’ queríamos hacer una heladería con alma de obrador. No somos nuevos en el mundo del helado: llevamos años trabajando y perfeccionando técnicas de heladería dentro de nuestro oficio, hasta sentir que tenía sentido abrir un espacio heladero propio. Sabores como nuestra torrija, la palmera de huevo, el bombón de yema, hojaldre y Baileys o los cítricos con hierbaluisa hablan de nuestra forma de entender el dulce: partir de referencias conocidas, trabajarlas con técnica y llevarlas a un formato más fresco y cotidiano”, comenta Manu.

“También queríamos que Triana estuviera muy presente, no solo porque abrimos en la calle Pureza, sino porque este barrio forma parte de nuestra historia. Por eso habrá un sabor solidario que nos permita colaborar, siempre que sea posible, con entidades trianeras. Es una forma sencilla de devolver al barrio una parte de todo lo que nos ha dado en estos años”, concluye Manu Jara.

Fatos de interés
• Dirección: calle Pureza, 83, 41010 Sevilla
• Horario: de martes de a domingo, de 15:00 a 00:00 horas
• Instagram: @ManuJaraSevilla