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A orillas del Mediterráneo, donde el sonido de las olas marca el ritmo y la brisa marina envuelve cada momento, Tony’s Beach Marbella se consolida como uno de los espacios gastronómicos imprescindibles de la costa. Heredero del histórico Chiringuito Los Tony’s, este enclave emblemático ha sabido evolucionar con el paso del tiempo sin renunciar a su esencia: la autenticidad, el producto fresco y el placer de disfrutar sin prisas.
Tony’s Beach nace en 1995 de la mano de Paula de la Calle García, una mujer pionera que, con esfuerzo, intuición y una profunda conexión con el mar, construyó desde cero un chiringuito que con el tiempo se convertiría en un referente a pie de playa en Marbella.
Su visión, su carácter y su dedicación dieron forma a un lugar auténtico, donde el producto y la sencillez eran protagonistas. Nacido sobre la arena, con el aroma del pescado a la brasa y el sonido del mar como telón de fondo, Los Tony’s se convirtió en punto de encuentro para generaciones de locales y visitantes. Hoy, esa historia evoluciona.
En abril de 2025, Tony’s Beach Marbella inicia una nueva etapa bajo la dirección de la segunda generación, liderada por Paula Sánchez de la Calle, junto al chef ejecutivo Ivo Wakar. Un proyecto que honra el legado recibido, pero que apuesta con decisión por una nueva identidad basada en la excelencia gastronómica.
El espacio ha sido completamente reconstruido, dando lugar a un entorno más cuidado, elegante y contemporáneo, en armonía con su entorno natural. Una transformación que no solo se refleja en lo visual, sino también en el alma del proyecto.
Tradición, producto y una nueva mirada gastronómica
La cocina de Tony’s Beach Marbella gira en torno a un pilar fundamental: el respeto absoluto por el producto. Pescados y mariscos frescos del día, arroces elaborados con mimo y una selección de entrantes pensados para compartir conviven en una carta que celebra los sabores de siempre con un enfoque actual.
La propuesta culinaria se redefine a través de una cocina mediterránea contemporánea, donde la técnica, el conocimiento y la sensibilidad se ponen al servicio del ingrediente. Con formación en cocina actual, el chef Ivo Wakar introduce nuevos matices, sabores y procesos que elevan la experiencia sin perder la esencia original.
La selección diaria en la lonja, el dominio del fuego y el respeto por el producto marcan el carácter de una cocina honesta, precisa y profundamente conectada con el entorno.
Entre sus propuestas destacan las ostras, tartares, platos de lonja y carnes a la brasa, configurando una oferta versátil que se adapta a cada momento del día, acompañada de una coctelería cuidadosamente elaborada.
Para quienes buscan una experiencia más completa, el chef firma un exclusivo menú degustación de diez pases (95€ por persona), un recorrido que combina técnica, creatividad y producto de temporada con elaboraciones como la ostra con caviar y sabayón de mantequilla noisette y jerez, la gamba roja a la sal, el calamar de potera o el cabracho a la brasa. El menú culmina con propuestas delicadas como la esencia de hinojo y un evocador pan con chocolate.
Chef Ivo Wakar
Nuestro chef, Ivo Wakar, se formó en el prestigioso Basque Culinary Center, donde asentó las bases de su cocina. Sus primeros pasos profesionales estuvieron marcados por la guía del chef José Carlos Fuentes, su primer maestro y una figura clave en su manera de entender la gastronomía, con quien trabajó en el Restaurante Tierra (una Estrella Michelin, en el Hotel Valdepalacios). Hoy, toda esa experiencia, aprendizaje y pasión se reflejan en cada plato que define la propuesta de Tony’s Beach.
Mucho más que gastronomía
Tony’s Beach Marbella es más que un restaurante. Su terraza, abierta al mar, se convierte en el escenario perfecto para almuerzos relajados y cenas memorables, donde el entorno invita a desconectar y disfrutar sin prisas.
A medida que cae la tarde, el espacio se transforma en uno de los mejores lugares de la costa para contemplar la puesta de sol, acompañado de una propuesta de cócteles que combina clásicos impecables con creaciones refrescantes. La música en vivo, presente los lunes y sábados, añade un toque especial a una atmósfera ya de por sí inigualable.
Abierto durante todo el año, Tony’s Beach Marbella reafirma su compromiso con la calidad, la hospitalidad y el estilo de vida mediterráneo, consolidándose como un destino imprescindible tanto para residentes como para visitantes.
Datos de interés
• Dirección: Avenida del Naviero s/n, 29603 Marbella
• Horario: Lunes a domingo, de 10:00 a 22:00 horas
• Reservas: chiringuitolostonys.com/reservas
• Email: reservas@chiringuitotonys.com
• Teléfono: 952 11 31 42
• Móvil: 652 04 26 42
Instagram: @tonysbeach
