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Jerez de la Frontera estrena Lunes Santo con una cita dulce y canalla. El 30 de marzo, a las 10h, abre sus puertas en el centro comercial Área Sur la primera tienda en la provincia de Cádiz de Abuela Canalla, la pastelería urbana que ha revolucionado el panorama de la pastelería artesana en Andalucía occidental desde que nació en el casco antiguo de Huelva en diciembre de 2023.
Su llegada a Jerez no es casualidad ni improviso: es el paso más meditado y trabajado dentro del plan de expansión de la marca, el que más tiempo llevaba preparándose y el que sus creadores, Andrés Hernández y María Isabel Jesús, identifican como uno de los más estratégicos de su trayectoria.
Abuela Canalla es un concepto de pastelería urbana que rompe deliberadamente con los moldes de la repostería convencional. Nada de vitrinas anticuadas, nada de recetas de relleno. El proyecto nació con una filosofía clara: materia prima de primera calidad, presentación impactante con estética food-porn y, sobre todo, un sabor que engancha desde el primer bocado.
En apenas dos años, la marca ha pasado de una sola tienda en el corazón de Huelva a contar con presencia en Huelva capital, el centro comercial Holea, Almonte, Punta Umbría y el Centro Comercial AireSur en Sevilla, además de puntos de venta en las provincias de Huelva y Sevilla. La apertura en Área Sur es su primer establecimiento en Cádiz, con la vista puesta en seguir creciendo por la región.
Tres líneas de producto son el corazón de Abuela Canalla y las tres estarán disponibles desde el primer día en Área Sur:
• Cheesecakes artesanas al horno: el producto estrella de la marca. Se elaboran en porciones individuales y en tamaño grande por encargo. Su catálogo incluye el clásico inspirado en la legendaria receta de La Viña, Lotus, Kinder, Chocolate Blanco, Tiramisú, y la sorprendente tarta de queso de cabra payoya –curado en manteca y cortado a mano–. Además de los sabores fijos, la carta se completa con especialidades de temporada: en su momento, la Tarta de Queso de Torrijas o la de Roscón de Reyes han sido auténticos fenómenos entre su clientela.
• New York Cookies de 160 gramos: galletas monumentales, rellenas hasta los límites de lo razonable. Elaboradas con mantequilla pura, chocolate belga, frutos secos y toppings de impacto. Hasta 12 sabores: Kinder, Frutos Rojos, Nutella, Nocilla Blanca, Pistachos, Oreo, Dark Chocolate y más. No se come una, se terminan todas.
• Rollo Canalla (Cinnamon Rolls): la línea más reciente y una de las más celebradas. Detrás de cada unidad hay más de un año de pruebas, de ajustes de textura y de búsqueda del sabor perfecto. El resultado ha arrasado en todas las tiendas desde su lanzamiento. Con la llegada del verano, esta línea hará una pausa para dejar paso a dos nuevas líneas de producto que se anunciarán próximamente.
El día de la inauguración en Área Sur promete ser una experiencia en sí misma. El lunes 30 de marzo, desde las 10h y hasta agotar existencias, todos los productos de Abuela Canalla se podrán adquirir por 2 euros, por orden de llegada. Una manera de decirle a Jerez: aquí estamos, y queremos que nos conozcáis sin excusas.
«Jerez tiene una cultura gastronómica que nos encanta y que casa perfectamente con lo que hacemos. Sentimos esta ciudad como una ciudad amiga y esperamos que este primer paso en la provincia sea solo el principio de una relación larga», explica Andrés Hernández, fundador de la marca.
