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¿Qué ocurre cuando uno de los chefs más populares de España decide reinterpretar los códigos de la cocina italiana? La respuesta llega de la mano de Pepe Rodríguez y La Tagliatella, que se unen para crear cuatro platos inéditos en los que la
tradición italiana se encuentra con sabores tan reconocibles como el salchichón ibérico, el jamón
serrano, el pulpo a feira o la carrillera.
Bajo el lema ‘Probamos y luego juzgamos’, esta colaboración invita a dejar los prejuicios a un lado y entregarse al juego: combinaciones que, sobre el papel, pueden parecer inesperadas, pero que buscan demostrar que algunas de las mejores experiencias gastronómicas empiezan precisamente cuando nos atrevemos a probar algo diferente.
En palabras de Pepe Rodríguez: “Italia y España comparten algo fundamental: el respeto por el producto y el placer de sentarse a la mesa. En estas recetas, hemos querido jugar con ingredientes y sabores muy reconocibles de ambos países para demostrar que tradición e innovación pueden dar lugar a combinaciones tan sorprendentes como deliciosas”.
El resultado son cuatro recetas creadas por Pepe Rodríguez en exclusiva para La Tagliatella,
disponibles del 15 de septiembre al 29 de noviembre en todos los restaurantes de la marca en España.
Cuatro encuentros inesperados entre Italia y España
La propuesta recorre cuatro de los grandes iconos de la cocina italiana -antipasti, pasta, gnocchi y
pizza-, reinterpretados desde una mirada mucho más libre y con ingredientes que forman parte del
imaginario gastronómico español.
• Tártar Ibérico con Panettone del Veneto: El salchichón ibérico se convierte en tartar y se sirve sobre una tostada dulce de panettone del Veneto. El plato juega con el contraste entre dulce y salado y se completa con Parmigiano Reggiano DOP, oliva Leccine, tomate confitado y tomate cherry.
• Sorrentino alla Beurre Blanc: Una pasta rellena de Parmigiano Reggiano DOP y jamón serrano que se acompaña de una cremosa beurre blanc elaborada con mantequilla, nata y vinagre de estragón, y se termina con pancetta italiana.
• Gnocchi di Pulpo a Feira: Italia y Galicia se encuentran en un plato que combina gnocchi de patata con una cremosa salsa de pulpo, pimentón ahumado y una mezcla de quesos. Una reinterpretación de uno de los platos más reconocibles de la gastronomía gallega desde el lenguaje de la cocina italiana.
• Pizza de Carrillera al Curry Thai: La clásica pizza se transforma con carrilleras melosas al curry verde estilo tailandés, sobre una base de crema de calabaza y mozzarella. Una combinación que suma la tradición italiana, la cocina española y un toque asiático.
Cuatro platos, cuatro conversaciones alrededor de la mesa y una misma idea: las mejores experiencias gastronómicas suelen comenzar cuando dejamos espacio para la sorpresa.
La colaboración mantiene, además, uno de los rasgos esenciales de La Tagliatella: una cocina pensada para disfrutar y compartir, con raciones generosas y recetas que buscan convertir cada visita en una experiencia alrededor de la mesa.
Pepe Rodríguez
Chef y propietario de El Bohío, restaurante reconocido con una estrella Michelin, Pepe Rodríguez se ha consolidado como uno de los nombres más reconocibles de la gastronomía española gracias a una cocina que combina el respeto por la tradición con la búsqueda constante de nuevas formas de interpretar el producto.
A su trayectoria al frente de El Bohío se suma su papel como jurado de MasterChef España desde hace más de 13 años, una etapa que le ha convertido en una de las figuras gastronómicas más populares y reconocibles para el gran público.
Con esta colaboración, Pepe Rodríguez y La Tagliatella demuestran que la innovación gastronómica no siempre consiste en inventar algo nuevo, sino en mirar ingredientes conocidos desde una perspectiva diferente.
Grupo AmRest
Grupo AmRest es un operador de restauración multimarca líder en Europa, con una cartera de marcas de primer nivel en 22 países. AmRest opera más de 2.100 restaurantes bajo marcas franquiciadas como KFC, Starbucks, Pizza Hut y Burger King, además de marcas propias como La Tagliatella, Sushi Shop, Blue Frog y Bacoa.
La Tagliatella es la mayor empresa española de restauración especializada en gastronomía italiana de alta calidad. En sus locales pueden degustarse auténticos platos italianos elaborados con ingredientes de primera calidad y productos con Denominación de Origen Protegida.
