Malandro reinventa el tapeo en su bar de nueva generación

Sevilla es una ciudad que se ha construido alrededor de sus bares. El tapeo forma parte de una cultura profundamente arraigada, especialmente visible en el casco histórico, donde las barras marcan el pulso cotidiano entre sus callejuelas. Hoy, ese modelo tradicional ha evolucionado sin perder su esencia: una mirada contemporánea sobre una costumbre popular, una cierta “gourmetización” de la experiencia del tapeo. Esa es la premisa del bar de Malandro, un bar de nueva generación cuya propuesta y puesta en escena dialogan con la historia, las costumbres y los productos ligados al tapeo sevillano, al tiempo que plantean una experiencia revisitada y contemporánea.

Ubicado frente a la Real Maestranza de Caballería, en una magnífica casa señorial, Malandro está dividido en tres plantas, donde conviven tres espacios gastronómicos diferenciados: un bar de nueva generación, un asador contemporáneo, y una vibrante azotea. El espacio está restaurado y decorado por el interiorista Pablo Roig y el artista sevillano Jaime Abaurre, una mirada contemporánea que atraviesa las tres plantas del edificio y cobra vida en el bar, situado en la planta baja, un espacio acogedor y versátil diseñado para disfrutar tanto en la barra como en mesas altas y bajas a cualquier hora del día, gracias a su servicio continuo.

En su oferta no faltan los imprescindibles del tapeo sevillano, una amplia variedad de productos de ultramarinos y abacería, acompañada por una carta generosa de tapas y raciones que combina referencias tradicionales con lecturas más actuales. En ella aparecen clásicos de la alacena sevillana, como un surtido de ibéricos 100 % bellota DOP Jabugo, un apartado de quesos, una cuidada selección de laterío de calidad —mejillones, navajas, sardinillas o anchoas— y una amplia gama de salazones con IGP Barbate, donde no faltan la mojama, las huevas o la ijada. La propuesta del bar se remata con una selección de tortillas hechas al momento, raciones como la ensaladilla de gambas, las croquetas de rabo de toro, y se corona con su parrilla de leña, desde la que salen elaboraciones como el mollete de pringá andaluza o el chicharrón con queso payoyo. Como acompañamiento imprescindible, una bodega con cerca de 200 referencias, con especial atención a los finos y los generosos, inseparables del ritual del tapeo sevillano.

Los tardeos de Maladro
Fiel a su espíritu de punto de encuentro del barrio, Malandro da continuidad a su programación de tardeos, que llenará de música su planta baja con conciertos de flamenquito, programados cada viernes y sábado desde las cinco de la tarde hasta el turno de cenas. El cartel se prolongará hasta mayo y reunirá a diferentes voces de la escena sevillana que pondrán el ambiente perfecto para dejarse llevar. Un plan pensado para quedarse, compartir y vivir la experiencia de Malandro completa y disfrutar del buen ambiente en la capital.