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El restaurante Doña Emilia, ubicado en Paseo de Cristóbal Colón 3, presenta una cita gastronómica única para el próximo 8 de octubre a las 21:00 horas. En colaboración con la célebre bodega Hacienda Señorío de Nevada, el espacio acogerá una cena maridada diseñada para ofrecer un recorrido sensorial por la alta cocina y la enología de calidad.
La propuesta, con un precio de 50 euros por persona, se compone de una secuencia gastronómica de cinco pases concebidos para resaltar las cualidades organolépticas de los vinos seleccionados:
Un viaje gastronómico en cinco pases
La velada comenzará con un homenaje a la huerta y al mar a través del icónico tomate de Los Palacios y una crujiente tosta de tartar de atún enriquecida con mayonesa de ajo negro, tomate seco, albahaca y un toque aromático de aceite de trufa. Este pase inicial se armonizará con la frescura y elegancia de Señorío de Nevada Rosado 2025.
A continuación, se dará paso a una selección de entrantes de corte clásico y ejecución contemporánea: la cremosidad de la croqueta de jamón con velo de panceta, la delicadeza de la flor de alcachofa acompañada de salsa romesco y virutas de jamón, y el matiz marinero de las tradicionales gambas al ajillo. La propuesta se equilibrará con la acidez y complejidad de Señorío de Nevada Blanco 2025.
El protagonismo del pescado llegará con un sabroso bacalao gratinado, cuyo punto de cocción y gratén encontrarán el contrapunto ideal en la estructura y personalidad de Señorío de Nevada Plata 2021.
Como plato principal, los comensales disfrutarán de un jugoso solomillo ibérico rematado con foie y una reducción de salsa Pedro Ximénez. Un pase de gran intensidad gustativa pensado para potenciar los matices y la crianza de Señorío de Nevada Bronce 2021.
La experiencia culminará con un postre dual que combina la frescura de la crema de naranja con merengue de azahar y la sutileza de la tarta de queso ceniza, maridados con la exclusividad y redondez de Señorío de Nevada Oro 2020.
Doña Emilia
Ubicado en pleno corazón de Sevilla, Doña Emilia destaca por su compromiso con el producto local de calidad y el respeto por la tradición culinaria, ofreciendo experiencias gastronómicas de primer nivel en un entorno privilegiado.
Datos de interés
• Fecha: 8 de octubre de 2026 a las 21:00 h
• Lugar: Doña Emilia — Paseo de Colón, 3, Sevilla
• Precio: 50€ por persona
• Teléfono de reservas: 623 160 145
• Dirección: Paseo de Colón, 3, Sevilla
