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El Hotel Alfonso XIII, a Luxury Collection Hotel, Sevilla, se prepara un año más para acoger las celebraciones y fiestas navideñas. Bajo la dirección de su Chef Ejecutivo, Brian Deegan, el emblemático establecimiento ha concebido una cuidada propuesta gastronómica que fusiona la excelencia culinaria, el respeto por las tradiciones y un sólido compromiso social.
El hotel contribuye, por séptimo año consecutivo, con la Fundación Banco de Alimentos de Sevilla, con una donación por cada menú de grupos contratado del 22 de noviembre al 5 de enero.
Para celebraciones de empresa y de grupos a partir de 12 personas, el hotel ofrece tres opciones de menú con precios de 68, 72 y 79 euros por comensal, IVA incluido. La propuesta que abre el abanico de menús, disponible por 68 €, comienza con Jamón de pato y langostinos sobre hojas tiernas, frambuesas, manzana osmotizada, nueces y vinagreta de cítricos, seguido de una melosa carrillera de cerdo Ibérico de bellota con puré de patata ahumada, verduras baby y salsa de Pedro Ximénez, para culminar con una delicada mousse de turrón bañada en chocolate con almendras y sopa de vainilla.
Quienes opten por la propuesta de 72 € por persona con IVA incluido, podrán disfrutar una crema de boletus y castañas con codorniz confitada, rape asado con costrón de chorizo y orzo con langostinos y una Tarta Massini con yema tostada, lágrima de gel de frambuesa y teja de almendra.
Por último, con un precio de 79 € por persona con IVA incluido, podrán degustar canelones de merluza y bogavante con salsa de cava y huevas de trucha, seguidos por Medallones de solomillo de ternera con puré de chirivía, berros y salsa de pimienta de Madagascar y un Lingote Ópera infusionado con té Earl Grey y lágrima de crema de naranja de Sevilla.
Todos los menús servidos en mesa incluyen café y dulces de Navidad, además de bodega con vinos de la casa, cava, cerveza, refrescos y agua mineral.
La experiencia puede completarse con dos formatos de aperitivo, a partir de 9€ por persona con 30 minutos de duración y de 60 minutos por 19€ por persona, embutidos ibéricos y una selección de bocados fríos y calientes.
Para celebraciones más informales, el Hotel Alfonso XIII propone su Finger Buffet Navideño, concebido para un mínimo de 25 personas y con una duración de 90 minutos por 72€ por persona, IVA incluido. La experiencia incluye aperitivos, estaciones frías, bocados calientes y un buffet de postres, con elaboraciones comoel Tataki de solomillo de ternera con shimenji encurtida, la Ensaladilla de pulpo con mayonesa de kimchi o el Suquet de rape, un buffet de postres, café, dulces de Navidad y servicio continuo de vinos de la casa, cava, cerveza, refrescos y agua mineral.
Alta cocina y tradición para la noche más familiar
El 24 de diciembre, el Hotel Alfonso XIII celebrará su tradicional cena de Nochebuena, con una propuesta concebida para disfrutar de una de las noches más especiales del año. La velada comenzará a las 20h con aperitivos para compartir, entre ellos jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo, crème brûlée de foie gras y gravlax de salmón con remolacha y puré de mantequilla de naranja. A continuación, se servirá un aperitivo de boquerón marinado con cítricos, crujiente de hojaldre y cebolla caramelizada, seguido de elaboraciones como la terrina de salmón, rodaballo y limón confitado con vieira y vinagreta de chili y un sorbete de pera con gelée de Martini, seguida de un magret de pato con puré de zanahoria y naranja, patatas fondant, moras y jugo de bayas de enebro. Como cierre, se servirá un postre de texturas de chocolate con frutos rojos, sopa de cereza y cointreau.
La cena tendrá un precio de 209€ por persona para los adultos y 90€ para niños entre 3 y 12 años, IVA incluido. También estarán disponibles una alternativa vegetariana completa y un menú creado especialmente para los más pequeños. La experiencia estará acompañada de música en vivo, que contribuirá a crear una atmósfera especialmente cálida y festiva durante la velada.
Cena de gala para dar la bienvenida al 2027
El hotel celebrará su exclusiva cena de gala de Nochevieja, acompañada de música en vivo y DJ, las tradicionales uvas de la suerte y cotillón con servicio de barra libre hasta las 4 de la madrugada, con un precio de 565€ por persona y 170€ para niños de entre 3 y 12 años, IVA incluido.
La velada comenzará a las 20h con una selección de aperitivos para compartir en la mesa, entre los que se incluyen tartar de gamba roja y caviar de Río Frío, anchoa 00 del cantábrico con bizcocho de marisco y gravlax de pato con chantarela y gel de perejil. La cena continuará con una terrina de perdiz con pera baby y emulsión de piparra, y bogavante marinado con ajo blanco de naranja y vinagreta de pistacho. Como platos principales, lubina de estero a la plancha con beurre blanc de mejillones y verduras de invierno, seguida de un sorbete de manzana verde y gelée de Moët & Chandon y solomillo de ternera Angus con terrina de patata y trufa y demi-glace con foie gras. El postre consistirá en una semiesfera de chocolate con sopa de especias y nueces, teja de cacao y oro.
Festive Brunch para Navidad y Año Nuevo
Los días 25 de diciembre y 1 de enero, el Hotel Alfonso XIII celebrará sus tradicionales brunches festivos, ambos amenizados con música en vivo. Las dos citas se presentarán en formato buffet con estaciones de ensaladas, ahumados y mariscos, ibéricos y quesos, miniaturas gastronómicas, platos calientes y una selección de repostería y frutas.
Se podrán degustar platos como las dstras Gillardeau nº2, langostinos de Sanlúcar de Barrameda, solomillo de ternera Wellington al corte con su jugo y arroz con bogavante y navajas en el brunch de Navidad; y bogavante, vieiras marinadas, cochinillo asado con boniato, manzana caramelizada y jugo de oporto y pappardelle con trufa y lascas de queso parmesano en la cita de Año Nuevo.
El brunch de Navidad tendrá un precio de 159 euros por adulto y 75 euros para niños de entre 3 y 12 años.
Por su parte, el brunch de Año Nuevo estará disponible por 145 euros por adulto y 70 euros para niños de entre 3 y 12 años. Ambos precios incluyen IVA y bebidas.
