El arte de cocinar los mejores buñuelos de Sevilla

El restaurante La Cayetana se ha consolidado como uno de los templos gastronómicos de Sevilla donde la tradición andaluza se vive con intensidad, frescura y un toque rebelde. Entre sus especialidades, destaca una elaboración que se ha convertido en auténtico sello de identidad: los buñuelos, considerados por muchos clientes como los mejores de la ciudad.

Tradición y maestría en cada bocado
En La Cayetana Marqués de Paradas, los buñuelos no son un plato más en la carta, sino una verdadera declaración de intenciones. Dorados por fuera gracias a su harina de tempura y cerveza, esponjosos por dentro, elaborados con materias primas de primera calidad y coronados con huevas de pescado y un toque de alioli de ajo negro, representan el respeto por la cocina de siempre y el compromiso de elevarla a la categoría de arte.

La técnica de fritura perfecta, el equilibrio de sabores y la fidelidad al recetario andaluz convierten cada buñuelo de bacalao en una experiencia gastronómica única que evoca recuerdos familiares y acentúa la identidad culinaria de Sevilla, que comenzaron a hacerlos para celebrar la Semana Santa y la vigilia.

El restaurante combina la esencia de lo tradicional con una visión contemporánea del disfrute gastronómico. En su local situado en Marqués de Paradas, 55, los buñuelos se integran como protagonistas de una carta que apuesta por el producto local, la temporalidad y la autenticidad, siempre acompañados de un ambiente distendido que invita a prolongar la sobremesa.

Un rincón donde los buñuelos hablan de Sevilla
● Tradición con maestría
En La Cayetana Marqués de Paradas, los buñuelos no son un simple entrante, son una declaración de principios. Cada pieza refleja el cariño por el producto local, la textura perfecta y el punto justo de fritura para lograr ese interior tierno que contrasta con el exterior dorado y crujiente.

● Materia prima y fidelidad al recetario andaluz
No se trata de caprichos exóticos: se trabaja con ingredientes frescos (aceite de calidad, harinas seleccionadas, bacalao bien curado en su variedad salada, etc.) siguiendo elaboraciones que respetan el sabor de quienes han comido buñuelos en Sevilla toda la vida, pero sin renunciar a detalles que marcan la diferencia.

● El toque La Cayetana
Lo que hace especial a los buñuelos aquí no se resume solo en la receta, sino en su puesta en mesa, su combinación con otros platos del recetario, la atmósfera de bistró andaluz que invita a compartir, y el orgullo de mostrar algo tan tradicional con dignidad, sabor y un punto de rebeldía. Eso sí: sin artificios que distraigan del verdadero protagonista

Más allá de la cocina, La Cayetana propone una experiencia que trasciende la mesa donde comer, brindar y conversar se convierten en un ritual compartido.

Su cocina encarna ese espíritu: platos sencillos que se transforman en un símbolo de lo que significa disfrutar Sevilla con los cinco sentidos.

Información práctica
● Dirección:
o Calle Marqués de Paradas, 55 – 41001 Sevilla

● Reservas: www.lacayetanadesevilla.com