Califato IPA: la cerveza que une a Río Azul y Califato ¾ en una edición limitada con alma andaluza

La cervecera sevillana Río Azul y el colectivo musical Califato ¾, referencia ineludible de la escena alternativa andaluza, presentan la Califato IPA, una cerveza de edición limitada que nace del cruce entre dos universos creativos y profundamente sevillanos. El jueves 26 de junio, a las 21:30 horas, se celebrará su lanzamiento oficial en el taproom de Río Azul (calle Lana 6, polígono Hytasa, Sevilla), en un evento con sesión musical y acceso libre hasta completar aforo.

Fundada en 2015, Río Azul se ha consolidado como uno de los proyectos cerveceros independientes más influyentes del sur de Europa. Produce actualmente más de 100.000 litros al año y exporta a más de cinco países europeos, consolidando su proyección internacional desde Sevilla. Su filosofía combina la limpieza técnica con una curiosidad constante por reinterpretar estilos clásicos desde una mirada contemporánea. Bajo la dirección de su maestro cervecero, Eloy del Río, la fábrica sevillana ha ganado prestigio por su enfoque riguroso, su consistencia y su voluntad de imprimir carácter a cada elaboración.

Califato IPA
Fruto de esta colaboración nace la Califato IPA, una West Coast IPA de 6,2 % vol., elaborada en una edición muy limitada, pensada para disfrutarse en un lanzamiento especial y celebrarse con calma. La venta será exclusiva durante el evento de presentación y, posteriormente, a través de las páginas web de Río Azul y de Califato ¾ hasta fin de existencias.

La cerveza está pensada como un reflejo líquido del espíritu musical de Califato ¾: sin concesiones, con raíz, directa. Presenta un color dorado limpio y una espuma blanca y persistente. En nariz, predomina el lúpulo Mosaic Hyperboost, con notas intensas a pomelo gaditano, pino de Doñana, cáscara de naranja amarga sevillana y mango verde malagueño. En boca, la entrada es seca y firme, con un amargor moderado pero persistente, que evoluciona hacia un retrogusto intenso con notas herbales y amargas de largo recorrido. El cuerpo medio-ligero y el final seco completan una experiencia de trago largo y equilibrado.

“Esta cerveza es el resultado de una conversación que empezó con música y acabó en fermentación”, explica Eloy del Río. “Ni siquiera sabríamos decir quién lanzó la idea primero. Fue algo natural, como cuando estás a gusto con alguien y todo fluye. Tiene que ver con el sur, con el compás, con las ganas de hacer cosas nuevas desde lo nuestro. Con mezclar sin miedo, pero sin perder lo que somos, con las ganas de hacer cosas nuevas desde lo nuestro”, explica Eloy del Río.

El diseño de la etiqueta ha sido realizado por el estudio barcelonés TOT, bajo la dirección del diseñador Ausiàs Pérez, quien ha estado vinculado desde los inicios a la identidad visual tanto de Río Azul como del propio Califato ¾. Ausiàs fue el autor de la imagen de marca de la cervecera sevillana y también de la portada del último disco del grupo. Esta etiqueta es el nuevo capítulo de una colaboración visual que, como la cerveza, nace de una complicidad creativa ya asentada. La imagen gráfica, por su parte, ha sido capturada por el fotógrafo sevillano Adrián del Campo, quien ha acompañado el proceso desde dentro.

“Nos bebimos la idea desde el principio: una birra que suena como el sur, con cuerpo y con nervio”, afirma Esteban Bove, miembro de Califato ¾. “Quizá no sea una cerveza pensada para gustar a todo el mundo, igual que nuestra música tampoco lo es. Es una cerveza con opinión, con carácter, con intención. Como nosotros.”

Esta unión entre Río Azul y Califato ¾ no sólo responde a una estrategia coyuntural, sino también a una afinidad de fondo: el deseo de construir desde Sevilla una cultura propia, libre y sin disfraces. Una cerveza como manifiesto. Una edición que brinda por lo que somos.

Durante la presentación, la cocina del taproom estará en manos del chef sevillano Elías Cabrera. La entrada será libre hasta completar aforo y, si la acogida lo permite, se contempla la posibilidad de futuras ediciones.