Élkar celebra el Día de la Madre con la apertura excepcional el 4 de mayo

El domingo 4 de mayo, el restaurante Élkar, abrirá de forma excepcional para conmemorar el Día de la Madre, ofreciendo una ocasión irrepetible desde uno de los enclaves más singulares de la capital. Situado en la planta 33 de Torre Emperador Castellana, Élkar propone una experiencia que trasciende lo gastronómico: un almuerzo en las alturas, donde la gastronomia y las vistas panorámicas a la Sierra de Madrid y el skyline urbano se convierten en el mejor homenaje.

Este gesto excepcional, dado que Élkar no abre sus puertas los domingos de forma habitual, convierte la propuesta en una invitación única: celebrar a las madres, en un entorno que aúna sofisticación, creatividad y emoción.

Bajo la dirección del chef Fran Vicente, la propuesta gastronómica de Élkar se construye desde el producto de proximidad, el respeto a la estacionalidad y una lectura contemporánea de la cocina mediterránea. La carta, recientemente renovada, ofrece un recorrido por sabores elegantes y elaboraciones técnicas que reflejan una sensibilidad muy personal.

Entre las creaciones más representativas destacan el Foie gras Fundador 18 años acompañado de bizcocho de pimientas y canela; el Mero asado con beurre blanc, caviar y judías confitadas; y el Arroz seco de picantón y foie, una reinvención del recetario tradicional con un punto de sofisticación.

También sobresalen platos como las Navajas de la ría en escabeche de azafrán, las Mollejas de ternera con crema agria y tamarillo tatemado, o la Presa ibérica con demi-glace, kumquat y torta de arroz, que dialogan entre la intensidad del sabor y la precisión técnica. En el apartado de carnes, brilla el Solomillo de vaca con salsa Périgueux y crujiente de Wellington, mientras que los postres, como la Manzana al amontillado Harvey’s o la Tarta Ópera, cierran la experiencia con un equilibrio perfecto de texturas y matices.

A esta propuesta se suma una bodega excepcional con más de 180 referencias, pensada para realzar cada plato y completar una vivencia que va más allá de la mesa.

La reciente distinción de Élkar en la Guía Repsol respalda su compromiso con la excelencia, consolidándolo como un destino culinario imprescindible para quienes buscan una experiencia gastronómica refinada en Madrid.

El espacio, combina el diseño contemporáneo con una atmósfera íntima y elegante. La apertura en este día tan especial no solo ofrece una oportunidad para descubrir Élkar en su plenitud, sino también para compartir un experiència gastronómica que se recordará por mucho más que sus sabores.

En Élkar, cada visita se concibe como una celebración del tiempo compartido. Y en el Día de la Madre, esa filosofía adquiere un significado aún más profundo.

Reserva anticipada imprescindible
Debido a la exclusividad de la apertura y el número limitado de plazas, es imprescindible realizar la reserva con antelación. Las reservas están disponibles a través de la web oficial www.restauranteelkar.com o llamando directamente al 639 184 558.