Abre en Cádiz Quejíos Finos Mantequería

La Tacita de Plata cuenta desde el pasado mes de mayo con una nueva referencia gastronómica: Quejíos Finos Mantequería. Esta mantequería rinde homenaje a aquellos ultramarinos finos donde se vendían productos selectos.

Ubicada en el número 15 de la Plaza de San Antonio, el establecimiento aperturado por Grupo Vélez, trata de «recuperar ese espíritu de tienda de comestibles, donde te saludaban por tu nombre y en la que siempre había algo para alimentar cuerpo y alma», tal y como explican sus creadores.

«Nuestro nombre es en recuerdo de ‘La Unión’, aquella tienda de comestibles que, desde los años 30, anunciaba en su escaparate las bondades de sus productos con un letrerito en el que siempre repetía ‘Hay’: ‘Hay sobaos
pasiegos’, ‘Hay chorizo de Cantimpalos’; ‘Hay anchoas del Cantábrico’… Cádiz tomó la fonética de sus escaparates ¡Ay!, y la bautizó como la tienda del quejío», relatan sus propietarios.

Un espacio para recuperar el papel de estraza, donde se sirven ‘medias limetas’, donde se hace la cuenta atrás para el Carnaval, con lateríos y productos finos de alta calidad y selectos a la venta y el mejor condumio para disfrutar apoyando el codo e hincando pierna en la barra.

Una barra que será la unión para muchos encuentros donde sólo cabe el placer de comer y beber bien.

Amplia carta y vinos de la tierra
Aceites de Oliva Virgen Extra, ultramarinos, salazones, chacinas quesos, tapas frías y calientes, para compartir, guisos, panes, huevos camperos, fritura gaditana y los postres conforman la estructura de la carta de Quejíos Finos. Dentro de cada una de estos apartados, numerosas opciones gastronómicas. Empezando por una degustación de AOVEs con pan de masa madre, conservas de pescado de Herpac, Tejero, López o Real Conservera Española que se pueden acompañar, si se desea, con unos tomates de Cónil, entre otras opciones.

Ente sus tapas, no pueden faltan las papas aliñás, ensaladilla rusa, hígado aliñado, atún mechado en manteca, salpicón o cóctel de mariscos, berza, callos, garbanzos con espinacas, habas con chícharos, papas bravas, alcachofa confitada, tortilla de patatas, albóndigas, filetitos de solomillo…

Los panes comprenden desde brioche preñado de pringá de berza, mollete de lomo en manteca colorá, sobao pasiego con anchos hasta montadito de salmón a los tres quesos.

En frituras, no faltan las croquetas, los pimientos de padrón, la pavía, los boquerones, el cazón y los chips de chocos.

Para compartir, mejillones, gambones y pluma 100% ibérica de Sánchez Romero Carvajal.

Sin olvidar los postres, con clásicos como el arroz con leche en teja de almendra y naranja, el tocina de cielo con caramelo de vermú rojo y la torrija con miel.

En el apartado de bebidas, se ofrecen opciones de aperitivos sin alcohol (limonada La Patria; Martini Vibrante o Appletiser), aperitivos con alcohol (Croft Twist, La Copa, Bittermut, Campari & Tonic, Aperol o Exner), espumosos (Umbretum Brut Nature, Piper-Heidsieck o Yllera), blancos (Entrechuelo, Terralba o Caraballas), rosado Tresoro, tintos (Retinto, Iceni…), generosos y manzanillas (finos, amontillados, palo cortado, oloroso, cream, pedro ximénez…), que se note que estamos en Cádiz.