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El establecimiento de cinco estrellas gran lujo Vincci Selección Unuk 5*GL, ubicado en el centro de Sevilla, ha revalidado por tercer año consecutivo su distinción con una Llave Michelin, el galardón con el que la prestigiosa Guía Michelin reconoce a los alojamientos más destacados por ofrecer una experiencia especialmente cuidada. Atendiendo a aspectos como la personalidad del establecimiento, su arquitectura y diseño, la calidad y consistencia del servicio o la forma en la que se relaciona con su entorno, son equivalentes a las Estrellas Michelin para los restaurantes, pero en el sector hotelero.
La renovación vuelve a poner el foco en una forma de entender la hospitalidad en la que el lujo se construye desde la atención cercana, el cuidado del detalle, el diseño y una conexión real con Sevilla, elementos que forman parte de la identidad de Vincci Selección Unuk 5* GL.
“Revalidar la Llave Michelin supone confirmar que la propuesta de Vincci Selección Unuk 5* GL mantiene en el tiempo aquello que la hace especial: una forma de entender el lujo muy vinculada al destino, al diseño, a la gastronomía y, sobre todo, al servicio. Para nosotros es especialmente importante que este reconocimiento valore también la conexión del hotel con su entorno, porque creemos que cada establecimiento debe formar parte de la ciudad en la que se encuentra, interpretar su identidad y trasladarla de forma natural a la experiencia del huésped”, señala Rafael Calero, director general de la Zona Sur de Vincci Hoteles.
“Que Vincci Selección Unuk 5* GL vuelva a mantener su Llave Michelin es una enorme satisfacción para todo el equipo y, al mismo tiempo, una responsabilidad para seguir mejorando cada día. Este reconocimiento pone en valor un trabajo que se construye a partir de los pequeños detalles, desde una atención personalizada hasta nuestra gastronomía, pasando por el cuidado de cada espacio, siempre con el objetivo de que cada huésped viva Sevilla de una manera especial desde que entra en el hotel”, añade Manuel Escote García, director de Vincci Selección Unuk 5 GL*.
La edición de 2026, la tercera de estas distinciones hoteleras, amplía de nuevo el alcance de la selección internacional de la Guía Michelin, incorporando por primera vez hoteles de diez nuevos países. En España tan sólo 122 establecimientos son poseedores de la Llave Michelin, en Andalucía se reduce a 17 hoteles y en Sevilla son 5 los seleccionados.
Una fotografía global de la hotelería que refleja también la evolución de las preferencias del viajero, cada vez más abierto a combinar ocio y trabajo, a buscar experiencias singulares en entornos naturales y a valorar propuestas que ofrecen un alto grado de privacidad y personalización.
Un hotel con identidad propia en el corazón de Sevilla
Ubicado en pleno centro histórico, cultural y comercial de la capital andaluza, Vincci Selección Unuk 5 GL* se encuentra junto a Las Setas, en el Km 0 de la ciudad y a pocos pasos de algunos de los principales puntos de interés de la ciudad, como la Catedral de Sevilla. En una zona en la que conviven tradición, arte y modernidad, representa una nueva forma de entender la hospitalidad sevillana: cercana, elegante y de inspiración local.
El hotel ocupa la unión de dos edificios de caracteres diferentes, uno de tradición sevillana y otro de lenguaje más contemporáneo, integrados mediante materiales como la piedra y la madera y referencias a elementos tan vinculados a la arquitectura local como los patios andaluces. El resultado es un establecimiento luminoso y actual que mantiene una estrecha relación con la identidad del destino.
Con 34 habitaciones, su reducido tamaño favorece además una experiencia íntima y un servicio altamente personalizado, sello característico de Vincci Hoteles.
Entre sus espacios destacan su terraza solárium y piscina infinity pool con vistas panorámicas a la Giralda, así como sus instalaciones dedicadas al bienestar, como la wellness room, un espacio para masajes, tratamientos de belleza, ducha cromoterapia y sauna, y su completo fitness room. Todo ello da forma a una propuesta pensada tanto para descubrir la ciudad desde una ubicación privilegiada como para encontrar dentro del propio hotel un espacio de calma y desconexión.
Recoveco, Andalucía desde una mirada contemporánea
La gastronomía es también una parte esencial de la experiencia de Vincci Selección Unuk 5 GL* y se vive a través de Recoveco, una propuesta que parte de Andalucía, su producto y sus sabores para reinterpretarlos desde una perspectiva contemporánea.
Situado a pie de calle y con acceso directo desde el exterior, ofrece distintos ambientes que invitan a disfrutar de una experiencia gastronómica elegante, sofisticada y profundamente local.
El producto local y de temporada marca una carta en constante evolución, donde se combina la tradición de los sabores clásicos con técnicas contemporáneas. Entre sus especialidades destacan el tomate de Los Palacios con tronco de bonito de Barbate, la corvina de Conil asada y la ensaladilla de gambón, junto a arroces, carnes y otras elaboraciones que dialogan con la tradición andaluza. El atún rojo de almadraba también ocupa un lugar protagonista con elaboraciones como el tartar de atún con vinagreta de yuzu o el sashimi de ventresca toro.
La experiencia de Recoveco puede disfrutarse tanto en su sala a pie de calle como en la terraza exterior situada en la azotea, donde se puede degustar también su carta y sus selectos menús, uno de ellos dedicado al atún, y también de forma exclusiva su Menú Sensorial 360º, una propuesta de alta gastronomía acompañada por las vistas 360º sobre la ciudad, en un entorno especialmente atractivo para alargar la tarde hasta la noche. Su propuesta se completa además con una bodega de más de 100 referencias, una cuidada selección de vinos por copas y servicio Coravin. En esta apuesta por acercar al cliente referencias de alta gama, el espacio ha creado el Menú Coravin & Cóctel de Autor, una experiencia concebida para potenciar el disfrute del vino y la coctelería.
Este vínculo entre gastronomía y territorio refuerza uno de los elementos que definen al establecimiento: la voluntad de interpretar Sevilla desde distintos ángulos, como la arquitectura, el diseño, la gastronomía y el servicio, sin perder una personalidad contemporánea propia.
Vincci Hoteles
Vincci Hoteles es una cadena hotelera avalada por la experiencia de la familia Calero, con más de cincuenta años de trayectoria en el sector, y con un portafolio de 41 hoteles repartidos entre España, Portugal, Túnez y Grecia. Desde su creación en 2001, la compañía ha experimentado un crecimiento continuo tanto a nivel nacional como internacional en el segmento de hoteles de lujo. La cadena apuesta por un modelo de negocio de establecimientos de cuatro y cinco estrellas con una excelente ubicación, un servicio de máxima calidad y, en el que cada proyecto, tiene su propia personalidad. La compañía dota a sus hoteles de sofisticados y exclusivos servicios diseñados para atender a las necesidades específicas de cada cliente y convertir su estancia en una experiencia única y singular. Además, cuenta con la certificación ISO 14001, por la integración de la gestión de calidad y medio ambiente en cada uno de sus hoteles. Con una apuesta clara por el diseño y la utilización de las técnicas más modernas de gestión del mundo de la hostelería, la cadena trabaja con un objetivo claro: hacer vivir a sus huéspedes una auténtica experiencia Vincci.
