La hortofrutícola andaluza Eladio suministra las jornadas 'A 4 Manos 2016' organizadas por el chef Dani García

La razón de la elección de Eladio ha sido, según Dani García, porque: “los chef de alta gastronomía son muy exigentes con la calidad de los productos y con Eladio está asegurada la máxima, además de servicio durante las 24 horas del día”. Eladio de hecho provee a todos los restaurantes estrella Michelin de Marbella y hoteles de lujo.


 
Eladio proveerá tanto a la cocina durante las cuatro jornadas, como a la barra de cócteles exclusivos previos a las cenas, que funcionará en la Plaza del hotel Puente Romano. Entre los productos más especiales solicitados por los chefs figuran la planta de diente de León, setas de cardo coreano, flores de tomillo, apio bola, cebolla holandesa… Pero también productos muy especiales como, por ejemplo, tomates totalmente verdes o calabacines pequeños pero no babys, que resultan difíciles de encontrar. Las peticiones de producto para la barra de cócteles van desde la aromática lima kafir que llega de Brasil, chile thai, kumquat o naranja china, etc.
 
Así explica el trabajo realizado para A 4 Manos, Eladio Rueda, director general e impulso de Eladio: “jamás habíamos realizado un pedido para 71 estrellas Michelin y posiblemente es difícil que se vuelva a repetir. Nuestra especialización en Alta Gastronomía, con un catálogo con más de 1.500 productos de la máxima calidad procedentes de todo el mundo, nos permite estar preparados para satisfacer las exigencias de los chefs”.
 
Eladio Rueda también destaca la gran apuesta que han realizado los cocineros por el producto local y de proximidad, de Málaga y provincias del resto de Andalucía, que cada vez es más valorado en la Alta Gastronomía internacional.
 
Los chefs a los que Eladio proveerá de fruta y verdura en A 4 Manos, homenaje a Joël Robuchon, son:  Ferran Adrià, Joan Roca, Daniel Humm, Quique Dacosta, Paco Pérez, Andoni Luis Aduriz, Ramón Freixa, Albert Adrià, Ángel León, Francis Paniego, Toño Pérez, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle, Ricard Camarena, Marcos Morán, Paco Morales, Josean Alija, Sebastian Frank , además de Dani García, cliente habitual de la hortofrutícola. Los chefs proceden, además de España, de Francia, de Alemania y de Suiza.
 
Respecto al coctelero encargado de la barra de la Plaza de Puente Romano es Héctor Henche, uno de los más reconocidos del momento, que estará acompañado por media docena de profesionales.
Eladio, cuya sede central está en Marbella, desde donde distribuye a toda la Costa del Sol y zona limítrofe, lleva semanas preparando el pedido de frutas y verduras de A Cuatro Manos, que se ha convertido en el más complejo que ha realizado.